06 novembre 2006
MACARONS SALES AU SAUMON
J'ai fait mes premiers macarons!!!! Je me suis enfin lancée, après avoir envié toutes les blogeuses qui en font de si jolis!!!
et, bizarrement, je n'ai pas commencé avec tes macarons sucrés mais...salés!
et, je suis assez fière de moi (en toute modestie!). Leur forme n'était certes pas parfaite mais pas si mal quand même! Bon, j'ai encore du boulot...
Je vais m'attaquer aux macarons sucrés la prochaines fois.
Voici donc la recette de mes premiers macarons dont je suis si fière...
Macarons salé au saumon fumé
Pour 10 personnes: 7 blancs d'oeufs- 100g de sucre en poudre- 1 càc de jus de citron- 350g de sucre glace- 250g de poudre d'amandes blanche- le zeste de 2 citrons vets- 1 pincée de sel
pour la garniture: 100g de crème fraiche épaisse- 3 tranches de saumon fumé- quelques drins d'aneth (ou ciboulette).
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien fermes avec le sucre en poudre, une pincée de sel et le jus de citron. Versez le sucre glace et la poudre d'amandes tamisés ensemble avec les zestes finement râpés.
Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant. Remplissez une poche à douille de la pâte à macarons. sur une feuille de papier sulfu ou une plaque de silicone, formez des boules de 3 ou 4 cm de diamètre. Faites les reposer après les avoir parsemé de grains de poivre. Faites-les cuire 12 mn.
Dans un saladier, assaisonnez la crème fraiche de sel et de poivre. Découpez des languettes de saumon. Décollez les macarons et collez-les 2 à 2. Garnissez chaque moitié de crème fraiche et de saumon. Décorez avec l'aneth ou la ciboulette. Servez frais.
BONNE JOURNEE !!
Commentaires
Pour une première, ils sont très jolis ! et puis salé c'est original !
Ca me donne envie de me lancer aussi ;o)
J'avoue je n'ai jamais essayé de faire des macarons. Je préfère les acheter, j'ai honte. Cependant, l'idée du salé est super
Moi qui ne suis pas sucré, j'apprécie ce type de déclinaison !
Ils sont bien réussis pour une une première, tu verrais mes macarons (j'ai laissé tomber). Je crois que je préfère la version salée, je suis comme coco pas très sucre.
Trés original!!!
ils sont beaux et tu es plus douée que moi.BRAVO
ils doivent être bons
j'adore transformer des recettes a priori sucrées pour les faire salées ! ton idée est super, et j'aurais bien aimé goûter ;-)
magnifique!
Merveille des merveilles!!
j'ADORE,je note toute suite cette magnifique et original recette!Bravo!!
et moi à qui on demande des recettes de macarons salés tous les jours !! je te les envoie!
De tous tes derniers posts....c'est celui ci que je choisis pour mon petit commentaire!!! Mais dis donc quelle est bonne ton idée!!!! Je les ferais sûr tes macarons....suis encore un peu dans les vaps..mais je me réveille....
Encore bravo!!!
Bisous
super, mais....
je n'ai pas vu sur ta recette la température du four merci de préciser pour qu'on se régale aussi et bravo encore!
Température du four 180 degrés! Voilà Catherine, tu peux te lancer c'est super bon!
Bises
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