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20 mai 2007

MES CONSERVES DU WEEK-END

Voici un aperçu de mes dernières conserves. Elles ont été faites il y a presqu'un mois, je suis en retard dans mes post!

Tout d'abord mes citrons confits:

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Placez 4 citrons non traités dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Egouttez les citrons, percez-les avec un couteau, placez-les dans un bocal, couvrez de gros sel et fermez hermétiquement. Oubliez les citrons pendant 6 mois.

Ma marmelade d'oranges: recette ici

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Les oeufs pickles:

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Il vous faut 8 oeufs, 1 càs de gros sel, 1 càs de sucre en poudre, 1 litre de vinaigre blanc, 1càc de coriandre en grains, 2 baies de genièvre, 1 pincée de 4 épices.

Faire cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau salée et vinaigrée. Laissez refroidir et écaillez-les. Portez à ébullition le vinaigre, le sel, le sucre, les épices avec 25 cl d'eau et laissez refroidir.

Lavez un bocal et placez-le dans un four préchauffé à 150°, fermez la porte du four et étaignez ce dernier. Remplissez votre bocal avec les oeufs, versez par-dessusle vinaigre épicé froid et fermez hermétiquement avec un caoutchouc. Laissez mariner 2 semaines avant de l'employer.

Ananas au miel et à la menthe:

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800g d'ananas,3 càs de miel, 1 càs de sucre en poudre, 12 feuilles de menthe.

Epluchez l'ananas, puis enlevez le trognon central. Coupez l'ananas en tranches de 1 cm d'épaisseur et mélangez avec la menthe, le sucre et le miel.

Tassez le tout dans un bocal et fermez hermétiquement. Faire cuire pendant 45 mn dans une grande quantité d'eau bouillante. Servez frais!

Posté par miissval à 15:06 - CONFITURES - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Je suis toujours très attirée par les conserves maison ! Les tiennes sont magnifiques! Je n'ai jamais goûté les oeufs pickles ! Je me demande quel goût ça a ! ;o)
    Bisous
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 20 mai 2007 à 15:37
  • C'est du beau travail tout ça!!
    j'ai bien envie de faire des citrons confits.

    Posté par laetitialily, 20 mai 2007 à 16:22
  • Merci pour toutes ces excellentes recettes, les citrons confits sont superbes!

    Posté par Lauriana, 20 mai 2007 à 16:29
  • et bien voilà de quoi voir venir...

    Posté par cuisineplurielle, 20 mai 2007 à 16:49
  • Tes pickles d'oeufs m'interpellent réellement...Qu'en fais tu après??? Je vois bien pour les légumes puisque j'en fais mais pour les oeufs, je ne vois pas vraiment...Pourtant c'est super appétissant...

    Posté par Olivier, 20 mai 2007 à 20:13
  • Très jolies toutes ces conserves maison ; je ne connaissais pas les oeufs pickles!

    Posté par Chris, 20 mai 2007 à 20:53
  • C'est bien de faire ces propres conserves. J'aime beaucoup celle de la marmelade d'oranges.
    Bisous, Alexie

    Posté par Alexie, 20 mai 2007 à 21:46
  • On ne peut pas dire que tu ais chomé !!
    Tu les manges comment tes oeufs, ensuite ?
    Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 21 mai 2007 à 00:37
  • C'est un week end très très occupé ! Tu es courageuse...

    Posté par Cocopassions, 21 mai 2007 à 06:11
  • Voilà une week end bien rempli!!! Les oeuf pickle m'intriguent...

    Posté par mayacook, 21 mai 2007 à 08:56
  • Que fais-tu avec tes oeufs pickles ?

    Posté par Le Papet, 21 mai 2007 à 12:26
  • Combien de temps laisses-tu le bocal dans le four après l'avoir éteint ?

    Posté par Le Papet, 21 mai 2007 à 12:30
  • Pour répondre à la question sur les oeufs pickles, c'est la première fois que j'en fais! On me les a conseillés avec une salade de tomates par exemple et surtout pour emporter en pique-nique car nous faisons beaucoup de pique-nique dès que le temps s'y prête! Voilà donc résultat après notre prochain pique-nique!
    Valérie

    Posté par missval, 21 mai 2007 à 13:40
  • Super toute tes conserves!!!! j'aimerais essayer les oeufs pickles!

    Posté par steffy, 21 mai 2007 à 18:01
  • quelles magnifiques conserves ma chère missval!! bravo!! biiises micky

    Posté par mickymath, 22 mai 2007 à 22:53
  • Excellent ! tu n'as pas chômé.

    Posté par gigi, 23 mai 2007 à 15:08

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