SOUPE DE CERISES DE DORIAN
En me promenant chez Dorian, j'ai découvert sa soupe de cerises: une vraie petite merveille!
Je vous donne la recette de Dorian telle qu'elle!
Cerises à l'italienne ho hoo hoo hoo !!!
Ingrédients pour 2 : deux poignées de cerises – 10cl d'Amaretto – 15cl de vin blanc sec – 75g de sucre roux – le zeste d'½ citron – 2càs de jus de citron – ½ de maïzena
Mettez les cerises dans une boîte en plastique. Versez dans une casserole l'Amaretto, le vin blanc, le sucre et le zeste du citron portez doucement à ébullition sur feu moyen, réglez le feu pour faire blobloter et laissez comme ça pendant 5min. Versez alors le jus de citron et poursuivez encore pendant 5min. Pendant ce temps diluez la maïzena avec une càs du mélange de la casserole, puis juste avant la fin de la cuisson reversez dans la casserole en redonnant un dernier bouillon. Mettre au frais au moins 1 heure.
Nous avons vraiment adoré cette soupe fruitée. les enfants se sont contentés de manger les cerises nature, ben oui, y a quand même de l'alcool hein?
Je ne connaissais pas l'Amaretto qui se marie très bien avec la cerise. Ce dessert va devenir un de mes favoris de la saison!