Ma p'tite cuisine!

Ma cuisine de tous les jours!

27 juin 2007

CUILLERES APERITIVES

Lors de notre dernier apéritif entre amis, j'avais préparé ces cuillères. Les rouges contenaient des rillettes de sardines à la coriandre et les blanches du fromage frais au basilic.

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Le présentation en cuillères remporte toujours un vrai succès!

blog_023Rillettes à la sardine et à la coriandre:

Il vous faut: 1 boite de filets de sardines à l'huile- 75g de beurre- 1/2 citron- 1/2 botte de coriandre- 1 càs de fromage blanc- sel, poivre et tabasco.

Passer le beurre très brièvement au four à micro-ondes pour le ramollir. Egoutter les sardines, les disposer dans un saladier, ajouter le jus de citron et écraser le tout à l'aide d'une fourchette. A l'aide d'une spatule, incorporer le beurre puis le fromage blanc, la coriandre hâchée. Saler, poivrer et ajouter 4 gouttes de tabasco.

Réserver au frigo 15 à 2O minutes. Garnir les cuillères et décorer par exemple d'un zeste de citron.

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Fromage frais au coeur de basilic:

Il vous faut: 1 crottin de chèvre frais- 80 g de fromage frais(type Carré frais de Gervais)- 2 càs d'huile d'olive- & pincée de sel et de poivre- 2 bottes de basilic- 10 cl d'huile d'olive- 2 gousses d'ail- gressins.

Effeuiller et laver le basilic, éplucher et ôter le germe des gousses d'ail. Mixer le tout avec 10 cl d'huile d'olive, comme pour un pistou. Répartir la préparation dans un bac à glaçons et placer au congel 3 h au minimum. Attention, les glaçons ne doivent pas être trop gros!

Pour préparer la crème de fromage frais, émietter le crottin dans un saladier, incorporer les carrés frais et 1 càs d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ecraser d'abord à la fourchette puis plus énergiquement à l'aide d'un fouet. Placer un glaçon de basilic dans chaque cuillère et bien recouvrir de crème de fromage. Réserver les cuillères au frigo. Dans un bol, concasser grossièrement les gressins. Au moment de servir, parsemer la cuillère de miettes de gressins.

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BONNE JOURNEE !

Posté par miissval à 07:34 - APERITIF - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

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    Posté par bordAburo, 02 octobre 2012 à 09:05
  • un très beau résultat!

    Posté par Qaly, 27 juin 2007 à 08:39
  • Tes cuillères sont super appétissantes !
    J'ai un p'tit faible pour celles aux rillettes de sardine ;o)

    Posté par Sylvie, 27 juin 2007 à 08:59
  • Ca ne m'étonne pas de Sylvie c'est sa période rillettes ! J'aime bien les deux...

    Posté par Tiuscha, 27 juin 2007 à 09:09
  • Je suis fan de rillettes de sardines. J'essaierai avec la coriandre. J'aime beaucoup les autres aussi, c'est frais et léger !

    Posté par émilie, 27 juin 2007 à 09:40
  • J'aime bien ces petites cuillères

    Posté par Paprikas, 27 juin 2007 à 10:05
  • Très jolie présentation, j'ai des petites cuillères à la maison qui vont copier sur toi, jolis photos

    Posté par Marie-Thé, 27 juin 2007 à 10:09
  • c'est vraiment très beau!! biiises micky

    Posté par mickymath, 27 juin 2007 à 10:31
  • Oh ! je mangerais bien une de tes petites cuillères.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 27 juin 2007 à 10:36
  • Hummm fromage frais et basilic, j'adore!

    Posté par auré, 27 juin 2007 à 18:07
  • Déjà, c'est un plaisir à regarder et à goûter, cela doit être divin !!

    Posté par iza29, 27 juin 2007 à 18:55
  • les 2 me plaisent bien !

    Posté par reinefeuille, 27 juin 2007 à 20:23
  • Top les rillettes de sardine a la coriandre. Je t'en prends deux cuilleres, non, trois.

    Posté par Gracianne, 28 juin 2007 à 10:11
  • Que c'est joliment présenté!!! ça sent l été...heureusement qu'il y a les blogs pour sentir l éte!!!
    Bravo ma belle c'est super!
    Bisous

    Posté par Diane, 28 juin 2007 à 16:42
  • Je trouve ça très original les cuillères apéritives!!!

    Posté par steffy, 28 juin 2007 à 22:03
  • Un fou succès bravo

    Posté par Minouchka, 28 juin 2007 à 23:41

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