23 septembre 2007
Panna cotta et coulis de myrtilles selon les conseils d'un cuisinier italien et week-end à Concarneau
Vous vous souvenez de notre déjeuner au restaurant italien de Vannes : "Da ciccio". J'avais demandé conseils au cuisinier pour la réalisation de la panna cotta, la sienne étant sublime. J'ai donc suivi scrupuleusement ses indications pour ce dessert que j'affectionne particulièrement.
Panna cotta et coulis de myrtilles
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette)
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Préparation :
Mettre la crème, le sucre et la vanille et les feuilles de gélatine (directement dans le lait, comme mr le chef m'a dit!) dans un casserole et laisser cuire. Ne surtout pas remuer au fouet mais avec une cuillère en bois, sinon, ça mousse!! J'ai laissé cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Bien remuer et mettre dans des coupelles.
Laisser refroidir quelques heures.
Faites couler les myrtilles en surface (myrtilles surgelés et sucre compotés environ 10 minutes). C'est délicieux!!!
je vous enmène à Concarneau où nous avons passé le week-end. Le soleil et la bonne humeur étaient au rendez-vous!
Nous avions réservé une chambre d'hôtes à la Boissière. Une longère magnifiquement rénovée nous attendait ainsi qu'un accueil des plus sympathique.
Une fois les bagages déposés dans la chambre, nous sommes partis à la découverte de Concarneau et sa ville close.
Nous traversons le petit pont et nous nous arrêtons pour contempler les bâteaux. Fabien, en pêcheur attentionné, repère imédiatement les énormes mulets qui nagent en surface.
Nous entrons ensuite dans la ville close
Des petites boutiques de souvenirs, entre autres, nous accueillent, dont celle-ci, typiquement bretonne:
Du haut de la forteresse, une vue splendide s'offre à nous! Hop, on immortalise d'un coup d'appareil photos!
Et puis nous nous attardons (enfin surtout moi!!) dans cette boutique géniale de spécialités bretonnes.
Regardez ces kouignettes!! Ceux sont des mini parts de kouign amann, dessert traditionnel de Bretagne qu'il faut que j'essaye de réaliser par ailleurs!!!
d'autres spécialités telles les torchettes nous font de l'oeil!
Puis nous découvrons les sculptures en chocolat!! un bonheur pour les yeux, regardez ces oeuvres d'art:
Celle-ci était, à mon goût, la plus fantastique: 85 heures de travail pour ce cheval. Quel travail de minutie époustoufflant!
Tout en chocolat, magnifique n'est-ce pas?
Si vous passez par la Bretagne, faites une petite halte dans cette charmante ville qu'est Concarneau, vous ne serez pas déçus!
Commentaires
Je craque bien evidemment pour ta panna-cotta !
Merci pour ce beau mini-reportage à Concarneau :o)
Je n'ai jamais fait de panna cotta ! ce sera pour moi l'occasion d'essayer, çà a l'air si simple. Et puis si c'est le chef qui l'a dit...
les panna cottas on ne se lasse pas tes photos sut Concarneau sont bien sympas
Tes photos sont superbes!!! Quelle belle ville!! je retiens ta recette de pana cotta!! j'en suis dingueeeeeee
Jolies photos ! j'y suis allée il n'y a pas longtemps à Concarneau et ces rues piétonnes dans l'enceinte du fort sont truffées de bonnes choses !
panna cotta aux myrtilles un régal !
J'y suis allée la dernière fois, il y a 2 ans et j'adore cette ville close !
Merci pour ce joli reportage !!
Jolie balade !!! et Super panacotta
miam miam
Une belle panna cotta et un petit reportage photo. tu as une belle petite famille ;-)
Les pannacotta, je finirai par essayer à force d'en voir. Les tiennes sont super jolies ! Et Concarneau c'est une ville que j'aime beaucoup. Notamment la boutique où tu as pris les photos des sculptures en chocolat. Bises !
Tes panna cottas sont extras, le cuisinier t'a donner de bons conseils.
Cela fait au moins 20 ans que je ne suis pas retourner à Concarneau, cela date. Merci pour ces belles photos de cette ville qui dans mes souvenirs est superbe.
Bonne soirée, Doria
Quelle jolie panna cotta et tes photos me font rêver de week end prolongés
Super sympa ton petit reportage sur Concarneau, j'aime beaucoup cette ville mais ça fait longtemps que je n'y suis pas allée... Et je ne connais pas le magasin avec toutes bonnes pâtisseries!
Quant au panna cotta, comme toi pr la farine de chataigne, je n'ai encore pas essayé!
j'adore la panna cotta et plus s'il y a des myrtilles,je craque
merci pour la petite ballade
Il est sympa ce cuisinier! Merci pour l'adresse! Ca fait un moment que je n'ai pu passer a Concarneau mais j'adore!
Elles sont super appétissantes ... Miam ce coulis !
A chaque fois que je passe devant le resto "Da Ciccio", je pense à ton blog. Tu m'as vraiment donné envie d'y aller. C'est vrai que Concarneau est une bien jolie ville.
Très belle panna cotta !
Chrys
superbe , j'adore ces voyages culinaires comme quoi on peut mélanger la cuisine et ses voyages ..
Les Kougniettes ? hummm
merci pour ta visite chez moi
garance
miam,miam
panna et myrtilles...miam..c'est les plus bon des duo!
jolis les photos avec les enfants, ça fait des bons souvenir pour après....quand ils seront comme le mien (20 ans) !
biz
Je ne sais pas si ce sont les conseils du cuisinier italien...l'air de Concarneau...mais tes panna cotta sont à tomber!! Non, je sais..c'est tout simplement ton talent!!!
J'ai regardé tes photos avec un immense plaisir...celle où tu es avec tes enfants est adorable, je vais te la piquer pour la mettre dans mes images perso , si???
Besos
Ps:oops je remonte re voir les spécialités bretonnes :-////..l'air de rien...
Bonsoir Valérie, j'adore ton reportage, je ne me lasse jamais de cette ville, j'ai vais tous les ans, les boutiques j'y suis aussi allée, je craque pour les kouignettes... et tes panna cotta sont un régal pour les yeux en attendant la dégustation, belles photos, bonne soirée
On v
On voyage grâce à tes photos et on prend quelques minutes de soleil.... Merci pour le tuyau sur la gélatine qu'il faut mettre directement dans le lait....
quel contraste des couleurs : le blanc et la myrtille. je suis fan de panna cotta et les tiennes ont l'air succulente . je retiens l'idée pour mes prochaines
tentantes panna cotta et reportage breton très gourmand...!!!
Une belle version de PC ! merci pour ces jolies photos
Hello, à toi si tu le veux bien de répondre à la chaine du questionnaire suivant :
http://avosfourchettes.canalblog.com/archives/2007/09/30/6377707.html
beau reportage si c'est le chef qui l'a dit...on obéit :o)
Merci pour la panna cotta et aussi pour le petit coup de pub pour ma ville.
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