Panna cotta et coulis de myrtilles selon les conseils d'un cuisinier italien et week-end à Concarneau

Vous vous souvenez de notre déjeuner au restaurant italien de Vannes : "Da ciccio". J'avais demandé conseils au cuisinier pour la réalisation de la panna cotta, la sienne étant sublime. J'ai donc suivi scrupuleusement ses indications pour ce dessert que j'affectionne particulièrement.

Panna cotta et coulis de myrtilles

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 50 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette)
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille


Préparation :

Mettre la crème, le sucre et la vanille et les feuilles de gélatine (directement dans le lait, comme mr le chef m'a dit!) dans un casserole et laisser cuire. Ne surtout pas remuer au fouet mais avec une cuillère en bois, sinon, ça mousse!! J'ai laissé cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Bien remuer et mettre dans des coupelles.
Laisser refroidir quelques heures.

Faites couler les myrtilles en surface (myrtilles surgelés et sucre compotés environ 10 minutes). C'est délicieux!!!

je vous enmène à Concarneau où nous avons passé le week-end. Le soleil et la bonne humeur étaient au rendez-vous!

Nous avions réservé une chambre d'hôtes à la Boissière. Une longère magnifiquement rénovée nous attendait ainsi qu'un accueil des plus sympathique.

Une fois les bagages déposés dans la chambre, nous sommes partis à la découverte de Concarneau et sa ville close.

Nous traversons le petit pont et nous nous arrêtons pour contempler les bâteaux. Fabien, en pêcheur attentionné, repère imédiatement les énormes mulets qui nagent en surface.

Nous entrons ensuite dans la ville close

Des petites boutiques de souvenirs, entre autres, nous accueillent, dont celle-ci, typiquement bretonne:

Du haut de la forteresse, une vue splendide s'offre à nous! Hop, on immortalise d'un coup d'appareil photos!

Et puis nous nous attardons (enfin surtout moi!!) dans cette boutique géniale de spécialités bretonnes.

Regardez ces kouignettes!! Ceux sont des mini parts de kouign amann, dessert traditionnel de Bretagne qu'il faut que j'essaye de réaliser par ailleurs!!!

d'autres spécialités telles les torchettes nous font de l'oeil!

Puis nous découvrons les sculptures en chocolat!! un bonheur pour les yeux, regardez ces oeuvres d'art:

Celle-ci était, à mon goût, la plus fantastique: 85 heures de travail pour ce cheval. Quel travail de minutie époustoufflant!

Tout en chocolat, magnifique n'est-ce pas?

Si vous passez par la Bretagne, faites une petite halte dans cette charmante ville qu'est Concarneau, vous ne serez pas déçus!

Comments

[laurence17220]

Bonjour pourriez vous m'indiquer la quantité de lait qu'il faut pour cette délicieuse recette dnas l'attente de vous lire je vous remercie

[agastache29]

Ah... qu'est ce qu'elles étaient bonnes ces pannacottas !!
Je suis étonnée par le mode opératoire car je ne savais pas que l'on pouvait cuire la gélatine

[Eliflo]

Merci pour la panna cotta et aussi pour le petit coup de pub pour ma ville.

[shinobi]

beau reportage si c'est le chef qui l'a dit...on obéit :o)

[Marie-Thé]

Hello, à toi si tu le veux bien de répondre à la chaine du questionnaire suivant :
http://avosfourchettes.canalblog.com/archives/2007/09/30/6377707.html