Ma p'tite cuisine!

Ma cuisine de tous les jours!

23 septembre 2007

Panna cotta et coulis de myrtilles selon les conseils d'un cuisinier italien et week-end à Concarneau

Vous vous souvenez de notre déjeuner au restaurant italien de Vannes : "Da ciccio". J'avais demandé conseils au cuisinier pour la réalisation de la panna cotta, la sienne étant sublime. J'ai donc suivi scrupuleusement ses indications pour ce dessert que j'affectionne particulièrement. Panna cotta et coulis de myrtilles Ingrédients (pour 6 personnes) :- 50 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette) - 75 g de sucre - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille ou extrait de vanillePréparation :Mettre la crème, le... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Pancakes

Délicieusement moelleux, je vous présente mes premiers pancakes. Une vrai réussite à en croire mes p'tits loups qui les ont engloutis à une vitesse éclair! Ingrédients (pour 8-10 pancakes) : - 150 g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 4 oeufs - 300 ml de lait - 1 paquet de levure - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 poêle de 12 cm de diamètre Préparation :Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puits. Mélanger progressivement les jaunes d’oeufs que vous ajouterez un à un. Monter les blancs en neige à côté.... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Mes premières baguettes

Y a pas à dire, ça fait classe de présenter SON pain aux invités, toujours bluffés par votre goût du "fait maison"!! Ce premier essai était réservé à ... NOUS... au cas où il aurait été inmangeable... Mais, au vu du résultat, mes prochains invités y auront droit! Trop classe j'vous dis... Ingrédients: 1cc de levure sèche- 350g de farine de blé- 120g de fleur de farine de blé- 2 cs de sucre- 1cc de sel- 60g de beurre- 100 ml lait- 180 ml d'eau. Mettre le tout en MAP, programme pâte. Oter la pâte de l'appareil... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Restaurant Italien : DA CICCIO à Vannes

Samedi dernier, nous avons passé la journée à Vannes. Une journée magnifiquement ensoleillée avec ballade sur le port, dans le Vieux Vannes et pour couronner le tout un déjeuner dans un superbe restaurant italien : DA CICCIO On est, tout d'abord accueillis par Tessa, une chienne Dog allemand de 72 kilos! Elle ne nous quittera pas de tout le repas, sagement couchée à nos pieds! Une déco intérieure très lumineuse et chaleureuse. On commence par les antipastis déposés au centre de la table où chacun pioche... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

L'apéro des vacances...

J'avais trouvé chez Hélène, juste avant de partir en vacances, ces deux idées apéritives! Ne demandant aucun appareil électroménagé à part un four, ces deux recettes sont parties en vacances avec moi et ont ravis toutes les personnes qui les ont goûtées! Merci Hélène! Les roulés au beurre de sardines Pain au beurre d'escargot Je vous laisse aller chez Hélène chipper les recettes : ici Je ne pouvais pas résister à l'envie de vous montrer ces deux photos que je trouve magnifiques. Une cigale presque apprivoisée par... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Crème matchocolat de Cléa

Oui, je vous entends d'ici : y a que du Matcha sur ce blog!! Ben oui, je "l'amortis" mon Thé Matcha!! Aujourd'hui, ce sera dans une crème très onctueuse; recette tirée du merveilleux "Agar-agar" de Cléa. Crème matchocolat Ingrédients : - 100 grs de chocolat blanc - 450 ml de lait de soja - 2 CS de sucre - 2 cc de thé matcha en poudre -2 grs d' Agar - agar - 125 grs de framboises (des myrtilles surgelées pour moi!) Dans une casserole, faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Vieille panée au gomasio, tartines croustillantes de pain d'épeautre et Lemoncello "La Romance" de Michèle!

Trésor et châton (ceux qui me lisent régulièrement savent que trésor= petit mari et châton= p'tit garçon) sont revenus de la pêche (à la ligne!) avec une Vieille d'un kilo! J'avais repéré chez Chantal depuis un moment sa sauce au thé Matcha pour poisson. Bien décidée à utiliser mon thé aussi bien dans le sucré que le salé, j'ai donc adapté ma recette à celle de Chantal. Elle est belle la vieille hein?? Préparation:Sauce au thé Matcha:Emincer les échalotes et les faire revenir        avec... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Pain aux amandes et coup de coeur pour un CD

Ma copine Claudia, chez qui nous étions invités samedi dernier, m'a donnée cette recette de pain à faire en MAP. Elle-même l'avait testée quelques temps auparavant. La croyant sur parole quand elle m'a dit que ce pain était fabuleux, je l'ai réalisé dès le lendemain (merci pour le citron Claudia!!!). Toute la famille l'a apprécié, surtout les enfants qui se sont empressés de le dégûster tiède recouvert de Nutella! Un vrai délice! Je vous livre donc la recette de Claudia! Mettre dans l'ordre recommandé par votre MAP: 250... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

Gâteau matcha et amandes

Voici une recette que j'ai trouvée chez Pascale. Depuis que j'ai du thé Matcha à la maison, je dois dire que toutes les recettes que j'ai faites à base de cette poudre verte ne m'ont pas toujours toutes convaincue! Mais ca gâteau-là est vraiment délicieux. Sylvie, si tu veux tester ton thé Matcha, tu peux faire ce cake sans hésiter, tu ne seras pas déçue! Il est meilleur dégusté tiède... Cake au thé vert Matcha 175g de beurre mou 125 g de sucre 3 œufs 250 g de farine à levure incorporée ... [Lire la suite]
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