15 décembre 2007
Courge spaghetti farcie
Dans la série des courges, voici la spaghetti. Je ne l'avais jamais cuisinée auparavant. Je me suis donc mise à la recherche de LA recette qui me donnerait envie de la couper (ben oui parce qu'il faut toujours être motivée et armée d'un super couteau pour couper une courge quelqu'elle soit ;-) Et là j'ai trouvé cette recette "sans épluchage fastidieux" :
Courge spaghetti farcie à la sauce tomate
Ingrédients
-1/2 courge spaghetti
-15 ml(1 c. à soupe) beurre
-15 ml(1 c. à soupe) huile d’olive
-30 ml(2 c. à soupe) échalote française, hachée
-1 gousse d’ail, hachée
-1 branche d’estragon frais, hachée
-Sauce tomate
-30 ml (2 c. à soupe)huile d’olive
-1/2 oignon, haché
-1 boîte 960 ml)tomates
-2 gousses d’ail, hachées
-10 ml(2 c. à thé) origan
-10 ml(2 c. à thé) basilic séché
-10 ml(2 c. à thé) sucre
-15 ml(1 c. à soupe) fécule de maïs
-45 ml(3 c. à soupe) eau
-Au goût, sel et poivre
-Quantité suffisante, parmesan râpé
Préparation
Couper la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments.
Déposer, dans un plat allant au micro-ondes, côté plat avec un peu d’eau. Faire cuire à puissance maximale de 12 à 15 minutes.
Après la cuisson, retirer toute la chair à l’aide d’une fourchette.
Dans un bol, déposer la chair et garder la coquille.
Dans une petite casserole, faire suer dans le beurre et l’huile les échalotes de 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et l’estragon mélanger avec la courge.
Remettre la chair dans la coquille et napper de sauce tomate.
Sauce tomate
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à chaleur moyenne, ajouter les oignons hachés et faire cuire de 3 à 5 minutes.
Verser les tomates, porter doucement à ébullition et faire cuire la sauce de 15 à 20 minutes.
Passer au mélangeur à main pour réduire en purée. Ajouter l’ail, les assaisonnements et le sucre, poursuivre la cuisson pour un autre 10 minutes.
Délayer la fécule avec un peu d’eau et verser dans la sauce pour la liaison.
Verser une partie de la sauce sur la courge, parsemer de parmesan et mettre au four à 375 ºF (190 ºC) de 15 à 20 minutes
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Commentaires
tres original, a essayer!
Je n'en ai jamais mangé mais j'avoue que ça me tente bien !
je mange régulièrement de la courge spaguetti, mais je n'ai jamais pensé à la couper dans ce sens là!
c'est vrai que cela présente bien.
Bonne idée pour changer de la courge en spaghettis
C'est une ancienne collègue de travail qui m'a fait connaitre la courge spaguetti, j'avais trouvé ce nom très rigolo, allez savoir pourquoi ? n'empêche que depuis c'est un légume que j'apprécie, avec ton billet tu me donnes une nouvelle recette à découvrir prochainement, bisous et bonne soirée !
je ne connaissai pas la courge spaghetti, mais ta recette m'a l'air déleicieuse!!
bon fin de week end
Je ne connaissais pas cette courge mais ça me donne envie d'en manger ! Bisous !
Encore une courge que je n'ai jamais vu sur les étals à Quimper ! Mais où les trouves-tu donc ? Je crois qu'elles ne descendent pas jusqu'au Finistère sud ! En tout cas elle me plait bien celle là...
huuuuuum, ça a l'air boooon!! biises micky
Ce plat me fait trop envie!!! si bien cuisiné et si appétissant, miammm!!!!
C'est marrant, j'adorerais tenter cette recette mais je n'ose pas me lancer dans la courge spaghetti... pourtant, à te lire, ça a l'air simplissime et délicieux...
Allez, ce sera une résolution pour 2008 ;o)
Quel beau plat pour ces jours bien froids ...
Bises
Hélène
ça a l'air super cette recette mais moi je trouve pas de courge spagghetti, ça fait longtemps que je croise des recettes mais pas de courge...snif... tu les trouve où? en grande surface? au marché?
Je n'en ai jamais goûté mais ta recette me tente bien ;o)
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