09 septembre 2008
Guimauves selon Christophe Michalak
Je voulais faire des guimauves depuis longtemps, mais cela me paraissait super compliqué! Puis, Christophe est arrivé et m'a convaincue!
J'ai scrupuleusement suivi sa recette (celle de mon chouchou du moment donc, le beau Christophe Michalak (ben oui, il est mignon quand même non??? :-)). Il est "presqu' au bord" de détrôner mon Jamie, c'est dire!!!
J'ai découvert Christophe Michalak il y a peu en lisant une interview dans un magasine. Tout de suite, j'ai eu envie de me procurer ce livre ( et comme ce que femme veut...):
La recette est donc tirée de ce livre
Igrédients:
40 grammes de miel
250 grammes de sucre
9 cl d'eau
7 feuilles de gélatine
3 blancs d'oeufs
1 CàS d'eau de fleur d'oranger de qualité
150g de fécule de pommes de terre
150g de sucre glace
Réalisation :
Faites cuire le miel, le sucre et l'eau dans une casserole à 130°.
Ajoutez la gélatine ramollie dans de l'eau froide
Commencez à monter les blancs en neige puis ajoutez le sirop chaud, fouettez jusqu'à ce que cela tiédisse
Ajoutez le parfum de votre choix : rose ou de menthe par exemple. Ce fût juste de la fleur d’oranger pour moi.
Versez la pâte de guimauve dans un moule en silicone (kit Flexipat pour moi) et attendre 24 heures avant de démouler. Détaillez en bandes et saupoudrez d'un mélange moitié sucre glace, moitié fécule de pommes de terre tamisé (Je n’ai saupoudré que de sucre glace).
Le résultat est assez surprenant!
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Je termine ce billet par un autre coup de coeur (en ce moment j'en ai beaucoup !!). Marité m'avait vivement conseillée d'aller voir ce film et faute de temps, je n'y étais pas allée. Je me suis donc empressée d'acheter le DVD dès sa sortie (ben oui, z'avez vu, je télécharge pas hein?? ... enfin pas tout!!). Bon, ce n'est pas un chef d'oeuvre mais on se laisse prendre au jeu, ne serait-ce que pour le message qu'il veut faire passer!
"On saura jamais c'qu'on a vraiment dans nos ventres
Caché derrière nos apparences
L'âme d'un brave ou d'un complice ou d'un bourreau?
Ou le pire ou plus beau ?
Serions-nous de ceux qui résistent ou bien les moutons d'un troupeau
S'il fallait plus que des mots ?
Et qu'on nous épargne à toi et moi si possible très longtemps
D'avoir à choisir un camp"
Jean-jacques Goldman "Né en 17 à Leidenstadt"
Commentaires
Ah, j'adore la guimauve... je note la recette tout de suite car ça a l'air très bon ! Vous avez dû vous régaler. Bises et à bientôt !
mais ça m'a l'air sympa comme tout cette guimauve!
Nous avons dégusté avec la café de la guimauve "maison" dans un restaurant gastronomique à LEMBACH. Elle fondait dans la bouche. Mes enfants adorent. A essayer !
Au fait, j'aime beaucoup Jamie que je regarde de temps en temps sur Cuisine TV. Il m'arrive de cuisiner certaines recettes de son livre "Rock'n Roll cuisine"...
trop tot ta recette brao!! effectivement il est mimi christophe! pour le film je ne connais pas mais il me tente bien! biz claire
De la guimauve très bien réussie, tu as bien fais de suivre Christophe Michalak pour cette recette et de te désintéressée partiellement de Jamie.
Bon mercredi, Doria
dès que je vois ne serait ce que le nom JJG je fonds.... je craque aussi pour ces guimauves qui m'ont l'air délicieuses!
penses tu qu'on peut les faire avec de l'agar agar??
des petits cubes de guimauve très réussi merci pour la recette car les deux que j'ai déjà testé mon laissé très perplexe et du coup je suis fachée avec la guimauve. Je testerais elle est plus facile à faire que les deux autres recettes que j'ai
coucou
encore une autre facon de faire les guimauves;;miam j'adore!!!!!!!!!!
Entre Jamie et Christophe mon coeur balance ! mais une chose est sûre c'est que pour les guimauves je n'hésite pas une seule seconde, bravo, belle réussite !
Contente que tu es aimé le film.
Bises
C'est malin ! Je vais la chanson dans la tête tout l'après-midi... :-/
La guimauve, ça me rappelle immanquablement les anniversaires de mes filles quand elles étiaent en maternelle. Ce n'était pas hier. Les tiennes sont très réussies. Je ne m'y suis jamais risquée.
ELles sont surprenantes ... dans le bon sens ? ;o) J'adore la guimauve et si la recette est bonne, je l'adopte !
Bisous et bon dimanche
Hélène
La guimauve, ça doit être super bon...Je parle de toi sur mon site, tu peux aller voir, merci pour the recettes...bon Dimanche
un petit mot en passant sur ton blog désolée si je passe un peu moins en ce moment et oui mes deux mois de vacances c'est loin!! j'essaye de poster à l'avance des recettes mais je me rends compte que j'ai moins le temps de cuisiner aussi!! bon dimanche sous le soleil!! biz claire
Aie Aie Aie j'en veux tout de suite !!
J'adore ça et faite maison elle doit être délicieuse !
ces meringues sont tout simplement superbes!
Depuis que je sais en faire je n'arrête pas !! C'est extra ! A tester avec la fleur d'oranger
Ça a l'air vraiment sympa, recette à retenir !!! Merci !
Merci pour la recette, c'est en effet plus simple que je ne le pensait. Je viens de les faire, maintenant il n'y a plus qu'à attendre pour pouvoir enfin les gouter !
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