30 novembre 2008
Cake au turron de cacahuète
La recette de ce cake est une adaptation du cake au nougat de Sophie Dudemaine. J'ai donc remplacé le nougat classique par du turron; nougat espagnol. C'est un nougat très particulier, mou et huileux, aromatisé à la cacahuète.
Cake au turron de cacahuète
Ingrédients :
3 œufs – 125g de sucre glace- 125g de beurre demi-sel- 160g de farine- 1/3 sachet de levure- 160g de Turron de cacahuète – ½ càc d’extrait d’amande amère- ½ càc de grains de coriandre concassés- Une pincée d’anis.
Préchauffez votre four à 240°. Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajoutez un par un les œufs puis incorporez la farine, la levure, l’extrait d’amande amère la coriandre et l’anis. Coupez le Turon en petits morceaux et incorporez à la préparation. Laissez reposer 15 mn. Versez le tout dans un moule non graissé.
Commencez la cuisson à 240° pendant 5 minutes, puis continuez à 180° pendant 45 mn.
Démoulez aussitôt .
Le touron (turrón en espagnol, torró en catalan-valencien) est une confiserie espagnole qui est dans sa forme originelle proche du nougat : à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes effilées, il se présente sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire. Le touron est d'origine arabe ; on retrouve les mêmes ingrédients dans d'autres confiseries traditionnelles des Alpujarras, et dans les provinces de Grenade et d'Almería, où la culture de l'amande est très importante. De même, la tradition des sucreries à base de miel et de fruits secs perdure dans tout le Maghreb.
On trouve 2 variétés principales de touron :
- Le Torró Blanc (mou), dit de Xixona / Jijona : à base d'amandes en poudre, il forme un nougat mou, de couleur marron, très sucré et huileux. C'est celui que j'ai utilisé.
- Le Torró Dur (dur), dit d'Alacant / Alicante : à base d'amandes entières, il ressemble davantage au nougat, mais sous une forme particulièrement dure, même à découper.
Source: Wikipédia
25 novembre 2008
Barre chocolatée genre "Snickers" by soeurette!
C'est devenu une espèce de petite "tradition", quand je vais chez ma petite soeur, je cuisine un petit truc original et elle fait de même de son côté! Et cette fois-ci elle s'est surpassée!!! Juste avant de faire notre première compétition de Tennis sur Wii (j'en ai encore mal au bras!!!!!), Elle nous a fait goûter ça:
Barre chocolatée (genre "Snickers" maison)
P'tite soeurette a pioché cette "recette tuerie" chez Audinette. Je vous laisse aller chez la miss voir la façon de faire, qui est un peu longue mais au final pas très compliquée.
Normalement, la prochaine fois, nous aurons le droit à des macarons car soeurette veut, je cite :"devenir la reine des macarons!!". Dépêche-toi d'acheter ton matériel!!! lol!
21 novembre 2008
Bouchées à la purée d'amandes
En voulant réaliser des financiers aux pépites de chocolat, je me suis aperçue, au milieu de la recette, que je n'avais pas de pépites de chocolat!!!! Vite, il me fallait trouver un substitut!! J'ai trouvé mon bonheur avec un reste de purée d'amandes bio. le résultat est excellent!
Petites bouchées à la purée d'amande (faites dans le moule Tupp, tu as vu Delphine? ;-)))
Ingrédients: 55g de beurre - 2 càs de purée d'amandes - 95g de sucre en poudre - 2 blancs d'oeufs - 30g de farine -
Posez le moule sur la plaque du four. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la purée d'amandes, le sucre et les blancs d'oeufs non montés. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Versez la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe jusqu'au raz des alvéoles et lissez avec une spatule. Cuire environ 12 minutes.
Je vous souhaite un bon week-end avec ce morceau de Pink que j'adore! Ecoutez ce titre dans votre voiture le matin, avant d'aller travailler, ça vous donnera la pêche pour la journée!! Elle a juste le grain de folie qu'il faut, cette fille est géniale!!!!
17 novembre 2008
Tartelette poire/nutella, coulant au chocolat et bavarois framboises parce que je ne m'en lasse pas!
N'ayant pas eu le temps de cuisiner ces dernières semaines, ce week-end où nous recevions, je me suis défoulée! Quel bonheur de retrouver mes fourneaux pour faire plaisir à mes convives!!
Cette recette vient du blog "Mes p'tits délices". C'est une vraie tuerie!!! Simplissime et terriblement gourmande! Les enfants (et les grands enfants...) ont adoré!
Tartelette poire et Nutella
Pour 6 feuilletés, il vous faut simplement:
1 pâte feuilletée
1 grosse boîte de poire au sirop
6 grosses c à c de nutella
2 c à s de noisettes grossièrement hachées
Égoutter les poires dans une passoire et préchauffer le four à 200°C.
.Découper des formes dans la pâte feuilletée soit avec un emporte-pièce, soit à la roulette ou même au couteau et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
.Étaler une bonne cuillère à café de nutella en laissant un contour d'1 cm.
.Couper les demi-poires en lamelle et en déposer une sur chaque découpe.
.Enfourner 10 à 15 min pour un four à chaleur tournante et un peu plus sinon(il faut que la pâte soit dorée).
.Parsemer de noisettes hachées et grillés à la poêle.
Et puis, parce que depuis que je sais en faire, je ne m'arrête plus et qu'il remporte toujours un grand succès:
Bavarois aux framboises
Cliquez ici pour la recette!
Fondant au chocolat, coulant à souhait...:
Pour environ 6 coulants :
- Mettre 200g de chocolat noir à fondre au micro-ondes avec 120g de beurre salé- Bien mélanger le beurre et le chocolat fondus, puis ajouter 60g de sucre en poudre, puis 5 oeufs entiers et 40g de farine.
- Verser dans les moules, et réserver au frais jusqu'au moment de déguster.
- Préchauffer le four à 220°, puis faire cuire 10 minutes pour un coeur coulant à souhait!
A plus tard pour les recettes des petites gourmandises du "Quatre heures"!
Je vous souhaite une très bonne semaine!
13 novembre 2008
Crêpes de potiron, recette d'école par Fabien
"Maman!! on a fait des crêpes de potiron ce matin à l'école et c'était trop bon!!! On les refait?"
Ni une, ni deux, j'achète un potiron et on s'y met!
Une fois la pâte prête, mon p'tit cuisto se met aux fourneaux avec une certaine concentration!
Ce sera plutôt des blinis de potiron car la pâte est assez fragile.
Nous avons servi ces blinis avec un bon poulet, comme conseillé dans la recette que voici et toute la famille a été séduite par cette association!
Cliquez pour agrandir (je suis de plus en plus fainéante pour copier les recettes...) ;-))
10 novembre 2008
Tarte tatin aux pommes, extra et rapide!
Mon petit blog hiberne depuis un moment... Le temps me manque cruellement, un déménagement en vue, la vente de notre maison, la visite des agents immobiliers, les travaux dans la future nouvelle demeure qui nous prennent tous nos week-ends... le temps passe si vite! Pas beaucoup de cuisine ces temps-ci non plus!
Et puis, l'autre jour, il y a eu ça:
On se remet à croire que le monde n'est pas si pourri et qu'il y a de l'espoir!!!!
Alors, voilà, pour fêter cet événement, j'ai eu envie d'une tarte tatin, allez savoir pourquoi! Une recette extra, méga rapide et délicieuse!!!
Dans un vieux moule à manquer, répartir 125g de sucre et 125g de beurre coupé en morceaux. Puis disposer les morceaux de pommes dessus. Recouvrir de 125g de sucre.
Mettre directement le moule sur feu vif et attendre que le tout caramélise puis stopper la cuisson.
Disposer la pâte feuilletée dessus en prenant soin de bien fermer les côtés. Faire quelques trous dans la pâte pour laisser passer la vapeur et cuire 15mn , Th 9. Démouler immédiatement et servir chaud avec une boule de glace par exemple.
02 novembre 2008
Retour sucré avec de la pâte de Spéculoos
J'avais promis à mes cops Elodie et Sandra que je leur ferais goûter la fameuse pâte de Spéculoos. Invités samedi soir chez Miss Elo, c'était l'occasion de leur préparer cette merveille.
Je dois quand même parler du repas que nous a offert Elodie, qui comme chacun le sait, n'éprouve pas une grande passion pour la cuisine (lol!) mais qui nous avait préparé un poisson au fromage fondu délicieux!! Et pour le dessert, je ne peux pas ne pas parler de la tarte de "tata Marie-claire" , aux pommes, façon crumble: un régal! Il faut maintenant que je trouve ce petit vin blanc Portugais délicieux...Merci Elo! On reviendra...
Je suis allée "voler" la recette chez Micky.
Il vous faut: 125gr de beurre
3/4 d'une boite de lait concentré sucré
200gr de spéculoos
1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
2 c à c de jus de citron
1 c à s d'huile neutre
Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide
Faire fondre le beurre au micro onde
Ajouter le lait sucré et les biscuits mixés, l'huile et mixer
chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse
Sur un morceau de pain frais, c'est un pur bonheur, assurément!
Pffiouuuu!! Une semaine absente de la blogsphère et un retard fou dans la lecture de vos blogs!!
Je m'y mets dès maintenant!
