Truffes à la fève Tonka

Toujours dans l'esprit de noel qui arrive à grands pas, voici une recette de truffes arômatisées à la fève Tonka. Simplissime et délicieux.

Truffes à la fève Tonka

Pour une trentaine de truffes:

400g de chocolat noir de couverture- 15cl de crème liquide- 1/4 càc de fêve Tonka en poudre ou râpée- 4 càs de cacao en poudre.

Hâchez le chocolat. Portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez longuement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Laissez prendre au frigo pendant 6h minimum.

A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des noisettes de pâte et façonnez les truffes entre la paume des mains, puis faites-les rouler dans le cacao. Réservez au frais.

Source : Magasine "Saveurs" hors série.

La fève Tonka possède une saveur délicate et très parfumée qui rappelle un peu celle de l'amande. A défaut, vous pouvez la remplacer par du gingembre ou de la cannelle, ou bien quelques gouttes d'alcool.

Comments

[agastache29]

Ah ! Encore un goût que je ne connais pas ! Le pandan, la fève tonka...décidemment j'ai un train de retard ....
Passe de bonnes fêtes !

[Hélène (Cannes)]

Vive Noël ! ;o)
Bisous
Hélène

[rené]

merci pour cette recette de truffes ; il ne me reste plus qu'à trouver des fêves tonka !!

[Marie-Thé]

Noël approche à grands pas, le week end prochain je vais faire quelques chocolats dont tes truffes, je peux les faire avec du chocolat Valhrona noir à 61% ? bon week end

[Claire]

bravo hum j'adore ça!! bisous