11 décembre 2008
Truffes à la fève Tonka
Toujours dans l'esprit de noel qui arrive à grands pas, voici une recette de truffes arômatisées à la fève Tonka. Simplissime et délicieux.
Truffes à la fève Tonka
Pour une trentaine de truffes:
400g de chocolat noir de couverture- 15cl de crème liquide- 1/4 càc de fêve Tonka en poudre ou râpée- 4 càs de cacao en poudre.
Hâchez le chocolat. Portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez longuement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez prendre au frigo pendant 6h minimum.
A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des noisettes de pâte et façonnez les truffes entre la paume des mains, puis faites-les rouler dans le cacao. Réservez au frais.
Source : Magasine "Saveurs" hors série.
La fève Tonka possède une saveur délicate et très parfumée qui rappelle un peu celle de l'amande. A défaut, vous pouvez la remplacer par du gingembre ou de la cannelle, ou bien quelques gouttes d'alcool.
Commentaires
Noël arrive à grands pas et avec, ces gourmandises comme tu nous présentes. J'adore les truffes et le fait d'avoir ajouter de la fève tonka doit leur donner un petit goût en plus.
Bisous et bonne nuit, Doria
oh quelle bonne idée!! je l'essayerai!!
Belle idée de truffe joliment parfumée pour Noël ! 
)
Elles ont l'air bonnes et j'adore la fève tonka.
jolies truffes qui doivent être agréablement parfumées.
elles sont très bien faites !!! il faut que je les fasse cette année....
hé, elle m'est passé sous le nez cette recette dans saveurs... hop, dans ma hotte pr la semaine prochaine !
oh lala ça c'est pour moi
C'est très bon la tonka dans les ganaches mais ce n'est ma saveur préférée, je garde la fève pour le salé...
Sympa comme tout le parfum de tonka dans les truffes!
Elles ont l'air bonnes!
Elles sont belles tes truffes, dire que j'ai mangé la dernière que j'avais au coco hier soir... snif!
bravo hum j'adore ça!! bisous
Noël approche à grands pas, le week end prochain je vais faire quelques chocolats dont tes truffes, je peux les faire avec du chocolat Valhrona noir à 61% ? bon week end
merci pour cette recette de truffes ; il ne me reste plus qu'à trouver des fêves tonka !!
Vive Noël ! ;o)
Bisous
Hélène
Ah ! Encore un goût que je ne connais pas ! Le pandan, la fève tonka...décidemment j'ai un train de retard ....
Passe de bonnes fêtes !
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