Ma p'tite cuisine!

Ma cuisine de tous les jours!

20 janvier 2009

Velouté de potiron d'Hélène

C'est bien simple, à chaque fois que je passe chez Hélène, j'ai envie de refaire tout ce qu'elle nous propose! Et là, depuis que je me suis procurée son livre, j'ai tout testé ou presque. Voici donc, tiré des "30 préparations pour vos apéritifs dinatoires", un velouté de potiron au gingembre absolumment délicieux.

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Il vous faut: 500g de potiron épluché - 1 morceu de 2 cm de gingembre frais pelé - 2 càs de crème fraiche épaisse - Sel et poivre de setchuan - 20 cl de crème fleurette entière - Quelques pincées de "quatre épices".

Détaillez le potiron en morceaux. Coupez le gingembre en fines lamelles. Réunnissez le potiron et le gingembre dans une sauteuse. Couvrez à hauteur d'eau et faites cuire à feu moten, à couvert, pendant 45 mn.

Transvasez dans votre blender et mixez finement. Ajoutez 2 cuillères de crème épaisse. Mélangez, salez et poivrez selon votre goût. Le velouté doit être assez relevé.

A ce stade de la recette, vous pouvez mettre le veluté dans une boite hermétique que vous placerez au frais. Il peut attendre 24H sans problèmes.

Peu de temps avant de servir, fouettez la crème en chantilly pas trop ferme pendant que vous réchauffez le velouté. J'ai sauté cette étape par manque de temps et j'ai juste mis la crème fraiche sur le velouté.

Versez ce dernier dans des verrines. Déposez délicatementà la surface, une cuillère à café de crème fouéttée et saupoudrez d'une pincée de 4 épices. Servez immédiatement.

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Et puis, voyez ce que nous avons dégusté ensuite: la canette rôtie à l'anis étoilée de qui?? Ben d'Hélène bien sûr! 

Je vous laisse allez piocher la recette sur son blog ici.

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Découpe de la canette

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Accompagnement chataignes, pommes et anis étoilé... un pur régal...

Bonne semaine !

Posté par miissval à 14:31 - SALE - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    j'adore aussi Hélène je suis très fan elle est extra grosses bises claire

    Posté par Claire, 20 janvier 2009 à 14:52
  • Ce p'tit velouté est à tester absolument !

    Posté par Sylvie, 20 janvier 2009 à 15:26
  • j'aime beaucoup

    Posté par Cricri, 20 janvier 2009 à 17:20
  • J'adore le potiron et je vais adore ce velouté ;D
    bizzz

    Posté par Clarisse-15ans, 20 janvier 2009 à 17:27
  • voilà un bon velouté un peu relevé par le gingembre comme j'aime!

    Posté par carochococo, 20 janvier 2009 à 18:01
  • Un velouté bien parfumé !!!! Parfait pour le soir.
    Bisous et bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, 20 janvier 2009 à 20:41
  • Eh bien dis-donc, heureusement que je suis passée là ce matin ! ;o) Coincée avec un gros claquage au mollet fait en regardant Obama hier soir à la télé ( t'imagines!!!), me demandant comment je vais arriver à trotter jusqu'à mon boulot, voilà une grosse bouffée de gentillesse qui me va droit au coeur !
    Gros bisous et mille mercis
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 21 janvier 2009 à 07:41
  • Heureusement que tu n oublies pas de nous dire qu'il faut épelucher le potiron!!! Autrement je l'aurais fait cuire ave la peau et tout entier!! Je blague)
    Superbe la soupe...et pour le reste chapeau à toutes les deux!
    Bisous extrêmement venteux/pluvieux...temps insortable ici(j'imagine chez toi c'est encore pire) sous peine de se faire emporter par une rafale!!!!

    Posté par Diane, 23 janvier 2009 à 10:07
  • Ah la cuisine d'Hélène !! Il m'arrive quelquefois de déguster quelques uns de ces petits plats ...je suis une privilégiée, hein !! ;o))
    J'adore quand les recettes font le tour des blogs.
    A bientôt pour d'autres partages.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 28 janvier 2009 à 11:51
  • Magnifique velouté, très tentant, j'adore le potiron, Miam!
    bises

    Posté par plume_d_argent, 03 février 2009 à 15:03
  • il y a plein d'idées utiles

    Posté par BelleBrune, 16 mai 2009 à 11:55

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