30 octobre 2009
De retour!
Et voilà, après de longs mois d'absence, l'envie de cuisiner me revient peu à peu. Je ne m'étenderais pas sur les raisons de mon absence, je dirais simplement que parfois la vie est vraiment injuste...
Je voudrais remercier toutes ceux et celles qui m'ont envoyée des petits messages très sympas. Même si je n'ai pas toujours répondu, cela m'a beaucoup touchée...
Mais revenons à la cuisine. Je dois dire que ma cops Sandra a contribué à mon retour bloguesque! Elle vient de créer son blog et j'avoue qu'elle m'a redonnée envie de m'y mettre! Merci cocotte!
Je reviens donc avec une petite recette toute simple, piquée à Hélène, toujours mon excellente source d'inspiration! o))
Verrines de crème cuite au saumon fumé
Ingrédients pour 16 petites verrines
- 250 ml de crème fleurette
- 120 ml de lait
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- 2 feuilles de gélatine réhydratées
- 4 belles tranches de saumon fumé + une petite tranche coupée en fines lanières pour décorer
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée (1 petit bouquet )
Préparation :
Dans une casserole, mettez le lait et la crème à bouillir. Dès l'ébullition atteinte, coupez le feu et plongez-y graines de coriandre écrasées avec une lame de couteau. Laissez infuser 10 minutes puis filtrez avant de réchauffer quelques secondes pour pouvoir faire fondre la feuille de gélatine. Mixez la crème avec le saumon fumé jusqu'à une consistance lisse. Vérifiez l'assaisonnement, versez dans les verrines et faites prendre au froid. Décorez avec quelques sommités de ciboulette ciselée ainsi qu'avec les fines lanières de saumon réservées au départ. Remettez au froid jusqu'au moment de déguster.
très bon retour !!!!