26 janvier 2007
MUFFINS AUX TOMATES SECHEES
J'ai trouvé cette recette chez Emilie. Pour l'apéritif, c'est excellent et en plus très rapide à faire!
Je n'avais jamais testé les tomates séchées, et bien je trouve ça super bon!! Mes invités ont apprécié, j'en ai congelé pour voir si c'est aussi bon décongelé! 
Avant cuisson.
BONNE JOURNEE !
07 janvier 2007
GUACAMOLE AU PIMENT DE CAYENNE
Chez nous on adore la guacamole! Alors pour les fêtes j'avais décidé de la faire moi-même. C'est très facile à réaliser mais j'ai toujours eu un peu la flemme de m'y mettre car celle achetée au rayon frais de ma grande surface préférée est vraiment délicieuse!
Pour 6 personnes :
-2 avocats moyens et mûrs
-1 cuillère à soupe de crème fleurette
-1 citron jaune
-1 citron vert
-1 oignon blanc
-piment de Cayenne
1/ Pelez et hachez fin l'oignon.
2/ Pressez les citrons. Retirez la peau des avocats et découpez-les grossièrement en morceaux.
3/ Mettre dans le bol du mixeur les avocats, le jus des citrons, l'oignon haché. Mixez.
4/ Ajoutez la crème fleurette. Versez dans une coupe de service, égalisez et saupoudrez légèrement de piment de Cayenne.
Pour finir ... Vous pouvez mettre de côté une rondelle de citron vert pour la présentation. Attention, les avocats dans le commerce sont rarement vendus suffisamment mûrs : anticipez donc un peu leur achat.
21 novembre 2006
APERITIF GARNI
J'adore les apéritifs dinatoires, ce n'est plus un secret. Je vous dévoile une partie du dernier en date. Je dis une partie car je n'ai pas eu le temps de tout prendre en photo malheureusement! (Pas très organisée la Valérie!!).
on commence donc avec les toast "diet" car copine au régime!
Des rondelles de cocombre avec miettes de crabes (légèrement mayonnaisées), lamelles de carottes et de cocombres!
Voîlà, la BA pour copine déprimée d'avoir pris 3 kilos est faite!!
Continuons avec ces bouchées au thon d'Audrey:
Recette: Mixez une boite de thon + 50g de concentré de tomates+ 6 cl de crème fraiche+ 90g de gruyère râpé + 4 oeufs + sel et poivre+ 2 oignons hâchés.
Remplir les moules à mini-fours(ou mini tartelettes par exemple) et enfournez 25 minutes à 170 degrés.
Servez froid.
Voici la partie chaude:
Tartelettes pâte feuilletée:
- Bananes, rocquefort et crème fraiche
- Tomates et gruyère râpé
Ensuite j'ai fait des mini bouchées aux lardons. Au pif: oeufs, crème fraiche, sel , poivre et lardons. Cuire le tout 20 mn à 180 degrés.
Passons maintenant à la partie sucrée avec ces feuilletés à la banane et au chocolat.
Faire cuire des rectangles de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'ils gonflent. Dès la sortie du four, les ouvrir en deux parties et garnir une moitié de crème chocolat (crème fraiche et chocolat noir) et de rondelles de bananes. Recouvrez ensuite avec l'autre moitié. Servez tiède.
Les petites tartelettes aux pommes vite faites!! J'ai un peu triché, j'ai acheté des tartelettes sablées prêtes à l'emploi que j'ai garnies de compote de pommes et de pommes.
ça fait son effet non?
Et enfin, pour les enfants, des (faux) churros car ils en ont le goût mais pas vraiment la forme (Cette lâcheuse de poche à douille s'est déchirée juste en plein garnissage!!!)
Un verre de farine mélangé à un verre d'eau bouillante et une pincée de sel. Le tout fait une pâte très épaisse que vous mettez dans votre poche à douille . Si celle-ci ne vous fait pas faux bon, vous devez obtenir de jolis churros et non des espèces de boudins comme moi, que vous faites frire dans de l'huile bien chaude. saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède, c'est meilleur!
et je termine avec la liqueur de Dragibus de sylvie que nous avons goûtée.
Verdict: Délicieux!
23 octobre 2006
TARTELETTES BANANES/ROQUEFORT
Pour mon petit apéro dinatoire de dimanche dernier, j'ai fait des mini tartelettes à la bananes et au roquefort.
Un vrai délice... On s'est régalé!
Etalez sur des rondelles de pâte feuilletée, un morceau de roquefort, une cuillère à café de crème fraiche et une rondelle de banane. Cuire 15 mn à 180 degrés.
Photo avant cuisson
Et pour le dessert des enfants, un dessert "fourre-tout":
Je ne vous donnerais donc pas les proportions parce que c'est que du "pif"!
Ingrédients, donc, de mon crumble de compote pommes/poires:
pommes, poires, miel, sucre roux, sucre vanille, poudre d'amandes.
Cuire le tout en même temps ( l'odeur qui se dégage dans votre maison est un pur bonheur) puis passer le tout au blender (ou mixeur).
pour le crumble, "écrabouillez" un palais breton (roudor) et saupoudrez-en la compote!
Des petites boules coco se trouvaient là aussi pour les enfants (et les grands!!)
BONNE JOURNEE
21 octobre 2006
CAKE AU TARAMA
Je n'arrête plus de faire des cakes!!!!!! J'ai acheté (évidemment) le nouveau livre de Sophie DUDEMAINE: Cake Show. Déjà, quand j'avais acheté le premier, on a mangé des cakes à toutes les sauces! Celui-ci est génial, bourré d'idées saugrenues, rempli de belles photos, je l'adoooooooooore!
Voici donc le cake au tarama et saumon (sans saumon pour moi) spécial apéritif:
Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez 3 oeufs avec 150g de farine(avec poudre levante incorporée). incorporez petit à petit 8 cl d'huile et 13 cl de lait préalablement chauffé. Ajoutez 100g de gruyère râpé, mélangez, salez et poivrez.
Incorporez à la base des lamelles de saumon fumées (125g). Moi, je n'en ai pas mis.
Incorporez ensuite 250g de tarama et de la ciboulette (10 brins ciselés). Versez cette préparation dans un moule à cake non graissé et cuire 45 mn.
Démoulez tiède et dégustez à température ambiante.
Idéal à l'apéritif
BONNE JOURNEE A TOUS!
29 juillet 2006
SOIREE APERITIF
Voici un échantillon de ce que j'avais préparé hier pour mon petit apéro-dinatoire. Je n'ai pas eu le temps de tout préparer moi-même car j'ai fini ma journée de travail à 18h30.
J'ai donc demandé un peu d'aide à ma grande surface préférée pour les pizzas et autres petites "cochonneries".
Voici donc ce que j'ai eu le temps de faire:
Feuilletés à la tapenade
Etaler sur une pâte feuilletée de la tapenade.
Rouler la pâte et couper des rondelles de
1 cm d'épaisseur.
Cuire au four à 180° environ 25 mn
Olives marinées
Dans un saladier, mélanger:
200g d'olives noires
200 g d'olives vertes
2 gousses d'ail hâchées
4 rondelles de citrons coupées en 4
1 cuillère à café de thym émietté
1 pincée de piment fort
Placer au frais 24h avant de servir
Les olives prennent gentiment le goût de l'ail
C'est très agréable!
Pour le dessert: Le "fameux tiramisu" de C.Lignac
Et pour terminer, et pour ceux qui ont suivi
nous avons goûter mon vin de fraises dont j'étais
tellement fière!
DELICIEUX!!!!
Un tout petit truc à changer néanmoins:
réduire un peu la quantité de sucre!
