03 février 2008
Pain d'épices à la MAP
J'aime beaucoup le pain d'épices. En période de fêtes, j'aime en faire des toasts recouverts de foie gras et de morceaux de pommes. En hiver, je le déguste avec un bon thé épicé. Quand je n'ai pas le temps de le préparer à la main, je remercie ma petite MAP de le préparer pour moi! Et ce que j'aime par dessus tout, c'est ma maison qui sent bon la cannelle, le gingembre...
Ingrédients :
- 100 ml de lait
- 130 gr de farine T55
- 70 gr de farine complète T110
- 250 gr de miel fondu
- 100 gr de beurre très mou
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre roux
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cc d'épices (cannelle, gingembre, noix de muscade, girofle)
- 2 cc de poudre d'amande
Selon le modèle de votre machine à pain, mélanger les ingrédients dans une jatte et versez les dans la cuve de la machine ou mettez tous les ingrédients dans la machine selon l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "cake" ou "gâteau". A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Ce pain d'épice est bien meilleur le lendemain.
18 septembre 2007
Mes premières baguettes
Y a pas à dire, ça fait classe de présenter SON pain aux invités, toujours bluffés par votre goût du "fait maison"!! Ce premier essai était réservé à ... NOUS... au cas où il aurait été inmangeable... Mais, au vu du résultat, mes prochains invités y auront droit! Trop classe j'vous dis...
Ingrédients: 1cc de levure sèche- 350g de farine de blé- 120g de fleur de farine de blé- 2 cs de sucre- 1cc de sel- 60g de beurre- 100 ml lait- 180 ml d'eau.
Mettre le tout en MAP, programme pâte.
Oter la pâte de l'appareil et la pétrir sur une surface de travail farinée. Former avec la pâte des flutes. Les mettre sur une tôle à pâtisserie graissée et laisser reposer 30 n. Entre temps préchauffer le four à 200°. Glisser les flutes dans le four et laisser blondir 30 mn. Laisser refroidir un peu avant de les servir.
Ce pain est particulièrement bon avec le fromage, le jambon où le saucisson.
J'étais assez fière du résultat, pour une première!
je souhaite un joyeux anniversaire à mon Trésor!!
...
06 septembre 2007
Pain aux amandes et coup de coeur pour un CD
Ma copine Claudia, chez qui nous étions invités samedi dernier, m'a donnée cette recette de pain à faire en MAP. Elle-même l'avait testée quelques temps auparavant. La croyant sur parole quand elle m'a dit que ce pain était fabuleux, je l'ai réalisé dès le lendemain (merci pour le citron Claudia!!!). Toute la famille l'a apprécié, surtout les enfants qui se sont empressés de le dégûster tiède recouvert de Nutella! Un vrai délice!
Je vous livre donc la recette de Claudia!
Mettre dans l'ordre recommandé par votre MAP:
250 ml d'eau - 440g de farine de blé type 55- 100g de poudre d'amandes- 1,5 càc de sel- 3 càs de sucre en poudre- 2 càs lait écrémé en poudre- 1 càc de jus de citron- 26 g de beurre- 2,5 càc de levure de boulanger .
Au bip, ajoutez 100g d'amandes éffilées. Programme "pain brioché".
Je termine ce billet par un coup de coeur! J'ai acheté le tout nouvel album de Vanessa Paradis et c'est un véritable bonheur de l'écouter!! Hors mis le titre phare "Divine Idylle", il y a une chanson magnifique dans cet album : "junior Suite". Un morceau composé par Alain Chamfort à écouter les yeux fermés...
Divine Idylle
09 janvier 2007
TRIO DE SAINT-GENIX POUR LE KIKI !!
Voici, pour Sandra du Pétrin, un trio de briochettes aux pralines roses.
Brioches aux pralines roses
Mettre dans la MAP: 1 cuil à s d'eau et 5 oeufs.
Ajouter 500g de farine, une bonne pincée de sel, 300g de beuure coupé en petits morceaux et 60g de sucre. Ajouter un sachet de levure "Briomachin" et lancer le programme "pâte".
Au bip, rajouter 250g de pralines roses cassées en deux ou trois morceaux (garder une dizaine de pralines entières et les ajouter aussi).
Quand la pâte a bien monté, et avant la cuisson, ajouter quelques pralines roses.
La brioche avant cuisson est toute rose, c'est normal!! Elle prend une belle couleur moins "flashy" après cuisson!!
cuire environ 35 mn à 200°.
29 septembre 2006
PAIN DU SUD !
PAIN AU BASILIC
Je voulais faire un pain que l'on pourrait déguster
aussi bien à l'apéritif que pendant le repas.
J'ai donc imaginé un pain au basilic, sur lequel j'ai pu étaler de la purée d'olives (pour l'apéro) et le reste a été mangé avec les pâtes à l'Italienne que j'avais préparées.
Il n'en restait pas une miette...
pour un pain de 500g, il vous faut:
210 g d'eau-1 cuillère à soupe de lait-200 g de farine pour pain aux céréales- 1/2 cuillère à café de sel- 150 g de farine de blé- 1 sachet de levure de boulanger- 3 bonnes cuillères à soupe de Basilic réduit en purée avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive.
Le tout dans la MAP (dans l'ordre indiqué ci-dessus).
Au bip, ajoutez la purée de basilic.
Programme Pain français pour moi (pain classique).
Il avait une jolie couleur vert-clair! un délice!
06 septembre 2006
BRIOCHE AUX PRALINES ROSES
BRIOCHE AUX PRALINES ROSES
de Missrimel (les bonheurs de sophie)
Sophie a posté cette recette sur le site supertoinette.
Le véritable nom de cette brioche est : le Saint Génix.
De l'extérieur, elle est très jolie mais je ne sais ce qu'il
s'est passé avec ma MAP, les pralines ne se sont pas
mélangées.
Le goût est cependant fabuleux...
pour le petit dèj du dimanche matin... trop bon!
03 septembre 2006
CROISSANTS AUX POMMES ET AU CHOCOLAT
CROISSANTS AUX POMMES ET AU CHOCOLAT
Rentrée scolaire oblige (dont une entrée en 6ème quand même!!), il fallait bien donner des forces à mes ptits choux!( toutes les excuses sont bonnes!).
Des cercles de pâte feuilletée remplis de quartiers de pommes et d'un carré de chocolat. Le tout badigeonné d'un jaune d'oeuf; on enfourne 30 mn et hop! on déguste!
MIAM !
27 août 2006
JE L'AI !
J'en rêvais depuis trop longtemps et ça y est je l'ai !
Je vous présente MA machine à pain (rien qu'à moi na!):
Elle est belle hein?? T'as vu Steph comme elle est belle! J'en suis déjà folle amoureuse... Comme je l'ai été de Ken(wood) au début...
J'ai donc fait mon premier pain hier et je crois que j'ai pas mal de petites choses à apprendre: D'abord, le levure, je crois qu'il ne faut pas la jeter n'importe comment sinon ça fait une espèce de petit creux au milieu un peu sec (voir photo), j'ai programmé une cuisson un peu longue car la croûte était un peu dure.A part ça, le goût était très bon, les enfants ont adoré avoir du pain tout chaud pour leur p'tit dèj!
Voici donc la photo de mon premier pain:
La croûte (un peu dure)
Il est mignon quand même non?
