08 mai 2008
Dessert quinoa et lait de riz de Cléa
A la maison, le quinoa ne fait pas l'unanimité! En fait, il n'y a que moi qui l'apprécie.
Je le cuisine toujours plus où moins de la même manière et toujours salé. Grâce à ce livre très complet de Cléa, j'ai découvert d'autres façons de le préparer comme celle-ci :
Dessert au quinoa et lait de riz
Il vous faut:
1 verre de quinoa - 2 verres de lait de riz- 1càc de vanille en poudre- 4 càs de sirop d'agave (en magasin bio)- 2 càs de purée d'amandes blanches.
Laver et rincer soigneusement le quinoa. Verser dans une casserole avec le lait et la vanille. Cuire à feu très doux pendant 20 mn et laisser gonfler 10 mn à couvert. Ajouter le sirop d'agave et la purée d'amandes. Mélanger. Servir tiède ou froid.
Ce dessert n'a pas réconcilié les enfants avec le quinoa mais je ne désespère pas... En tous cas, moi, j'ai bien aimé!
04 mai 2008
Petit repas entre amis et rencontre chez Elphi
Hier soir, mes copines "ex-collègues" de travail sont venues à la maison avec (presque) maris et petit bébé. Petite Alissa a été adorable toute la soirée; mais un jour, elle deviendra une ado aussi hein, Elodie ?!!! (soupir...!).
Voici en images, un petit aperçu de l'apéritif et des desserts:
Des abricots secs et moelleux piqués dans du gruyère et des petits oignons blancs piqués eux aussi dans du gruyère.
Une pizzaladière (un classique chez nous!)
Pour 6 personne(s)
- 1 boule de pâte à pizza (faite en MAP)
-3 cuillerées à soupe d'huile
- 1.250 kg d'oignons
- 1 verre d'huile d'olive
- 12 anchois au sel (je n'en ai pas mis)
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 60g de petites olives noires
1- Eplucher et couper les oignons en petits morceaux. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
2-Laver les anchois, lever-en les filets et metter-les à tremper dans de l'eau fraîche.
3- Réaliser la pâte à pizza
4- Disposer la pâte sur une tôle farinée (un moule à tarte pour moi)
5- Allumer le four (T 250°C).
6- Saupoudrer les oignons avec la pincée de sucre, mélanger et recouvrer la pâte de cette préparation. Eponger les filets d'anchois, disposer-les sur les oignons. Décorer avec les petites olives.
7- Mettre 30 minutes au four, à servir chaud ou froid.
Roulés de bacon au gorgonzola:
Faire légèrement griller à feu moyen (environ 1 mn) les tranches de bacon sur une seule face. Les découper en lanières d'environ 2 cm de largeur. Pour réaliser la crème de gorgonzola, mélanger à la fourchette dans un saladier 125g de gorgonzola et 5cl de crème liquide, du persil frais puis poivrer. Disposer sur les lanières de bacon à plat une petite cuillère de crème au fromage. rouler les lanières et disposer dans une cuillère. Fermer avec un cure dent.
Des feuilletés au pesto d'olives (tout prêt). Etaler le pesto sur une pâte feuilletée. Rouler la pâte et mettre au congélateur environ un quart d'heure. découper des tronçons de 5 mn d'épaisseur et faire cuire au four à 180° environ 15 minutes.
Des verrines de carottes à la marocaine que personne n'a goutées parce que, ben... j'ai oublié de les sortir du frigo!!! On les a donc mangés aujourd'hui les filles !!
Cuire quelques rondelles de carottes à l'eau. Ensuite, mélanger avec du cumin, de la coriandre fraiche, de l'huile d'olive et mettre au frais.
Les rondelles de chorizo poélé dont la recette se trouve ici.
Le mini buffet des desserts (j'aime bien dire ça, ça fait très classe!!! pas vrai? o-)):
Des panna cottas vanille et coulis d'abricots, crumbles de fraises aux spéculoos, riz au lait vanillé, mousses au chocolat.
Et avec le café, les plus curieux ont bien voulu goûter aux bonbons au poivre de java et chocolat:
vue de l'intérieur:
Découpez 2 carrés de feuilles de filo (environ 15cm) que vous superposez. Badigeonnez de beurre fondu (beurre salé pour moi). Enrobez un poivre long d'une ganache un peu amère (chocolat noir amère et crème fraiche) puis le disposer au centre du carré de feuille de filo. Roulez en forme de bonbon et mettre au four jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur et dégustez!
Merci les filles (et les garçons!!) pour cette soirée très sympa !
Et moi j'ai eu le courage d'aller courir ce matin, contrairement à certaines!!!
La preuve en image!
retour de footing, I-POD aux oreilles : morte...
Mercredi soir, j'ai rencontré Elphi du blog "miam du chocolat" .
Une soirée bien agréable, avec des personnes très sympathiques! En fin de soirée, j'avais des envies d'acheter, acheter...!!! Tu me tiens au courant pour la livraison hein Delphine?
Pour l'occasion, j'avais préparé des minis cannelés (clic ici) et des bouchées aux amandes et thé Matcha (recette ici).
Bonne semaine!
27 avril 2008
Crumble de fraises aux spéculoos, mon cookbook préféré et des nouvelles des babys!
J'ai osé croire que le printemps était là!! Ben non, ça n'a duré qu'un jour... Juste le temps de sortir le salon de jardin, le parasol, d'allumer le BBQ, de déguster une bonne côte de boeuf grillée avec un délicieux vin rouge offert par un ami qui se reconnaîtra! Et pour le dessert, un petit crumble repéré chez Cess (clic pour recette): aussitôt vu, aussitôt fait!
Crumble fraises, sirop d'érable et spéculoos
Et voici, pour Anne, ma participation au KKVeutJouer! mon livre chouchou, celui que je sauverais des flammes si ma maison brûlait, celui que je voudrais mettre dans mon sac à main, au même titre que ma trousse à maquillage (mais j'peux pas, il est trop gros ;-)), celui qui m'a inspirée le nom de mon blog:
"Ma p'tite cuisine" de Julie andrieu
j'aime la présentation des recettes, la manière de proposer les ingrédients, il y a toujours un conseil sur le vin à déguster avec chaque plat... Il y a aussi beaucoup de références à la cuisine italienne que j'affectionne particulièrement.
Du plus simple (la fameuse tourte aux deux pommes et au foie gras!!!!) au plus élaboré, tout y est!
Et pour terminer, voici quelques nouvelles des babys!! Ils ont 18 jours et leurs yeux sont bien ouverts.
Ils sont toujours tous les trois à donner!!! il y a un mâle (le noir et blanc) et deux femelles.
Bonne semaine!
22 avril 2008
tigrés à savourer juste avant le massage!
Voici un petit délice repéré il y a un moment chez Sandra.
Les tigrés
Ingrédients:
180g de beurre mou
180 g de sucre
3 oeufs
120 g de farine
60 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café rase de levure chimique
60 g de pépites de chocolat
pour la ganache:
100 g de crème liquide
100 g de chocolat noir
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger au fouet jusqu' à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique.
Lorsque le tout est bien homogène, rajouter les pépites de chocolat.
Garnir chaque empreinte aux 3/4.
Cuire pendant 15 min à 180°C.
A la sortie du four, démouler et poser sur une grille.
Préparation de la ganache:
Verser la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter le chocolat couper en petits morceaux.
Mélanger et remplir le creux des gâteaux, ou napper ceux ci suivant les moules utilisés.
Si vous aimez vous faire masser la tête (comme chez le coiffeur!!), ce truc est pour vous!
En fait, je ne sais pas comment ça s'appelle (c'est vrai ça, tu m'as pas dit comment ça s'appelait??) mais en tous cas, c'est fabuleux!!!
Mode d'emploi (recommandé ;-))
Demander à l'être humain le plus proche de vous assis sur le canapé (ben oui parce qu'il faut être bien installé, c'est mieux!). Un conseil cependant, ne demandez pas à votre petit garçon, car ça va vite l'ennuyer; ne demandez pas non plus à votre ado en pleine crise (d'adolescence donc!) parce qu'elle vous demandera certainement quelque chose en échange (un ado ne fait rien sans rien par définition!!!). Non, demandez très gentiment à votre cher et tendre qui ne pourra rien vous refuser parce que vous êtes une fille géniale, que vous avez travaillé toute la journée (lui aussi mais c'est pas pareil hein??? on se comprend??), donc vous êtes très fatiguée etc... Demandez-lui, d'utiliser cet ustensile sur votre tête de femme fatiguée, pendant que vous regardez le film du dimanche soir...(c'est un exemple! c'est faisable en semaine aussi !!) vous serez totalement relaxée! Vous pouvez, en même temps, déguster un de ces petits tigrés...
Merci tit' cocotte pour ton cadeau, j'adore!! Cette "chose" ne pouvait que me plaire!!!
18 avril 2008
Rillettes de saumon et de thon, mousse chocolat au tofu soyeux, verrines de fraises à la ricotta et fondant à la crème de marron
J'ai l'impression que le printemps n'arrivera jamais!! Il fait froid et moi, quand j'ai froid ... je mange! (Ben oui, il faut prendre des forces pour affronter le mauvais temps, c'est bien connu!). Quand je pense qu'il y en a qui sont au soleil, ça m'énerve... (clin d'oeil à deux amis qui se reconnaitront!!). Tout ceci nous amène au repas d'anniversaire de Fabien (vous savez le petit garçon que je n'ai plus le droit d'appeler "châton";-((, voir ici.).
Pour l'entrée, je me suis inspirée d'un post d'Audrey (clic pour la recette). J'ai fait des rillettes de saumon et comme je trouvais un peu léger, j'en ai aussi fait au thon (même recette mais avec du thon). Présenté avec un toast de pain grillé et du gomasio (mélange de sésame et de sel). Une entrée légère mais gourmande comme j'aime!
Je vous laisse "baver" (c'est comme ça qu'on dit quand un menu est SUPER alléchant non? :o))! devant mon joli menu que louloute (grande soeur de châton) m'a gentiment tapé!
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Pour les desserts aussi j'ai fait "ma copieuse"! Tout d'abord les mini verrines de fraises à la ricotta, idée chipée à Delphine (que je vais d'ailleurs rencontrer très bientôt , hein Delphine??).
Mélanger 1 pot de ricotta et une bonne cuillère à soupe de miel. Ajouter les fraises et hop! le tour est joué! Merci Delphine pour cette idée rapide et délicieuse.
Les trois dernières rescapées ont fini enrobées de chocolat fondu.
Mousses légères au chocolat noir et tofu soyeux:
Désireuse de goûter au tofu soyeux depuis un moment, je l'ai utilisé pour réaliser des mousses au chocolat. Tout le monde a adoré la légèreté de cette mousse grâce à la texture unique du tofu!
Je vais maintenant m'amuser à tester tout plein de bonnes petites choses repérées ça et là en surfant sur la blogsphère.
Pour terminer, un fondant à la crème de marron et au chocolat, parce qu'il fallait bien un gâteau quand même, pour souffler les bougies (LA bougie en l'occurence chez moi !).
Recette trouvée ici
400g de crème de marron
* 100g de chocolat noir
* 1 sachet de sucre vanillé
* 3 oeufs
* 100g de beurre + 1 noisette
* 1 c.à soupe de farine
* cannelle en poudre
* préchauffez le four 150°
* cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre
* incorporez la crème de marron hors du feu
* mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse
* cassez les oeufs dans un saladier et battez-les avec le sucre vanillé et 1 pincée de cannelle
* versez petit à petit cette préparation dans la précédente en fouettant
* beurrez et farinez un moule à manqué
* garnissez-le de la pâte et enfournez pour 25 minutes
* dégustez tiède ou froid , éventuellement accompagné d'une crème
Je vous souhaite un très bon week-end!
11 avril 2008
Couronne moelleuse à la farine de châtaigne et aux pralines roses; découverte d'une petite famille...
Depuis le temps que je voulais tester la farine de châtaigne c'est chose faite! C'est Marie-thé qui a achevé de me convaincre avec ce cake. En cherchant sur le net, j'ai trouvé cette recette sur le site de l'internaute. Le résultat fût à la hauteur de mon envie : délicieux!
Couronne moelleuse à la farine de châtaigne:
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
1 oeuf - 1 yaourt - 2 tasses à thé de farine de châtaigne - 1 tasse à thé de maizéna - 1 tasse à thé 1/2 de cassonade - 2 tasses à thé de lait - environ 80g de beurre demi-sel fondu - 1 paquet de levure chimique - Pralines roses - Vanille en poudre.
Préparation:
Tout mélanger en terminant par le beurre fondu puis l'oeuf. Verser dans un moule et cuire 30 à 40 min à four moyen (th 5 - 150°).
Pour terminer ce billet, voici ce que j'ai trouvé en allant chercher mon fils à la garderie:
Elle était là, abandonnée, seule contre le mur de l'école, enroulée sur elle-même pour protéger ses bébés, grelotant de froid...Impossible évidemment de la laisser là! Ni une ni deux, nous avons ramené la petite famille à la maison sous l'oeil dubitatif de Joséphine, notre chatte au sale caractère!!
Si vous voulez adopter un des trois châtons , contactez-moi!
07 avril 2008
Le gâteau "Bob l'éponge" pour l'anniversaire de mon châton!
Aujourd'hui mon petit châton a eu 9 ans! sur mon blog, j'ai encore le droit de dire "châton" mais dans la vraie vie, ben j'ai plus l'droit!!!! "Mamaaannn!! ne m'appelle pas châton devant les gens!!!" Mais "châton", je t'appelle comme ça depuis toujours... "Ben oui mais maintenant j'ai grandi alors..." (regard triste d'une mère... d'autres me comprendront hein??);
Gâteau bob l'éponge pour mon CHATON !! (sur mon blog je dis ce que je veux! na!)
Pour le gâteau, j'ai refait le cake aux carambars qui a toujours autant de succès à la maison (recette ici). Pour le décor j'ai utilisé la technique de la feuille plastique, technique largement vue dans la blogsphère.
Placer le dessin dans la pochette plastique et repasser les contours à la poche à douille garnie de chocolat fondu. Mettre au frais pendant 5 minutes.
Une fois bien durci, décoller le motif et placer-le sur le gâteau.
Ensuite, remplir de glaçage coloré (sucre glace, jus de citron et colorant jaune). Les yeux sont remplis de chocolat blanc.
Je n'ai peut-être plus le droit de l'appeler châton mais en tous cas aujourd'hui j'étais une maman géniale hein châton????
Allez, pour finir la petite blague du jour (non, je n'ai pas lu les blagues des 20 carambars!!)
Réponse (inutile de vous mettre la tête à l'envers!!) : 30 kilos!
02 avril 2008
Noix de saint-jacques à la fleur de sel et petites crèmes au chocolat
Une envie de Noix de Saint-jacques, comme ça, en milieu de semaine! Ben d'habitude, les Saint-jacques c'est pour le dimanche hein?? 
Vous savez ce jour où l'on ne met pas de réveil, ce jour qu'on voudrait le plus long de la semaine, ce jour où l'on prend son temps pour bien faire les choses, ce jour où toute la famille est enfin réunie (mari, enfants, chien, chat et poissons!!!) après une semaine où chacun a des horaires différents (si,si même le chat a des horaires différents en semaine;-)).
Bref, tout ça pour dire que je ne cuisine jamais les Saint-jacques en semaine (pas le temps!) sauf aujourd'hui! C'est pourquoi il me fallait une recette rapide et facile que j'ai immédiatement trouvée dans le livre de Trish Deseine "Ma p'tite robe noire".
Je vous donne d'ailleurs son avis sur les Saint-jacques et leur coraux; avis que je partage:
Noix de saint-jacques à la fleur de sel
8 noix de SJ avec leurs coraux - 1 noix de beurre- 1 càs de vinaigre de xérès - fleur de sel - Poivre blanc
Préparation:
Faites chauffer le beurre, lorsqu'il "chante" et commence à frissonner, mettez les noix de SJ et faites-les cuire pendant une minute de chaque côté, pour que leur surface soit bien dorée. Otez-les de la poêle et prenez la décision, si ce n'est pas chose faite, de cuire ou pas les coraux. Ils cuisent plus vite que la chair blanche. Déglacez (dans les deux cas!) la poêle avec le vinaigre en gattant bien les sucs de cuisson. Versez cette petite sauce sur les noix, assaisonnez de fleur de sel et de poivre et servez immédiatement.
J'ai accompagné mes Saint-jacques d'un riz aux filaments de safran que m'avait gentiment glissés Jessica dans son blogcolis et d'une pôélée de légumes surgelés.
Et pour finir ce repas bien agréable, j'ai eu le temps de confectionner ces petites crèmes au chocolat pendant ma pause de midi. Elles ont eu tout l'après-midi pour se reposer au frais...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 litre de lait - 150 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (200 g) - 20 cl de crème fraîche
Préparation :
Mélanger dans un saladier la farine et la maïzena, puis délayer petit à petit avec une partie du lait froid et ajouter la crème fraîche. Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs.
Verser le reste de lait avec le mélange sucre et chocolat puis faire chauffer au micro-ondes de 3 min en 3 min jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Incorporer le 1er mélange (farine, maïzena et lait) avec et mettre au micro-ondes de 3 min en 3 min jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir et mettre au frigo.
28 mars 2008
Gâteau mousseux à l'orange à manger à la cuillère
L'envie de regarder un bon film alors que dehors il pleut, il vente et qu' il fait un froid de canard est pour moi une "quasi-tradition". Et pour savourer pleinement ce moment de douceur, il me faut toujours quelque chose à grignoter! (ben oui, plaisir visuel et plaisir des papilles... chez moi ne font qu'un!).
Gâteau mousseux à l'orange
Pour 6 personnes:
4 oeufs
250 g de sucre
250 g de poudre d'amande
Le jus de deux oranges
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la poudre d'amande, le jus d'orange puis les blancs en neige, très délicatement.
Cuire 25 minutes, th 7, dans un moule beurré et fariné
A déguster tiède, confortablement installé sur son canapé, devant un bon film; pour moi ce fût celui-ci:
Evidemment, j'étais seule sur mon canapé parce qu'un film en V.O où on pleure un peu (beaucoup) ne peut intéresser que moi dans la maison!!!
23 mars 2008
JOYEUSES PAQUES !
Avec ces jolies sucettes en chocolat et ces biscuits abaissés, je vous souhaite de joyeuses fêtes de pâques!
Ces sucettes gourmandes, je les offre à mes deux copines! Isa T. et Isa F. qui se reconnaitront et à qui je fais de gros bisous. L'une est dans les cartons, l'autre nous revient de San Francisco et son petit ventre va bientôt s'arrondir...
J'ai réalisé ces sucettes à l'aide du kit scrapcooking ci dessous: très simple, faire couler dans les moules du très bon chocolat fondu et mettre 5 heures au frais. le plus dur c'est d'attendre 5 heures!!!
Pour les biscuits abaissés, j'ai trouvé la recette chez Vanessa, la reine des cookies! Clic ici pour la recette.
Et pour finir, voici le dernier gadget que je me suis procuré : le cuit-oeuf Barbapapa (naaannnnn, c'est pas à cause du barbapapa que j'ai craqué, c'est parce que je pensais que ce serait vraiment utile!!!). Ben en tous cas, chez moi, ça marche pas!! S'il y en a qui l'ont déjà et qui veulent bien me donner des conseils, je suis preneuse!!!!
ça paraît pourtant facile mais avec moi, l'oeuf ne cuit
pas où alors à moitié...
Pour la petite histoire de Pâques clic ici
