Ma p'tite cuisine!

Ma cuisine de tous les jours!

19 octobre 2008

Saumon accompagné d'une panna cotta au parmesan, pesto de basilic et vinaigrette aux pommes, vanille et safran

Cette recette est tirée du livre "escales d'exception" où 50 grands chefs du monde entier nous offrent une recette de leur pays. Celle-ci nous vient du Danemark , créée par le chef Frantz Lantz. Moi j'ai choisi de la réaliser avec du saumon au lieu du homard!! Rien à voir mais délicieux quand même!! Les proportions sont données pour 24 portions, il faut donc adapter! Pour la panna cotta: 150g de parmesan- 60g d'échalotes- 32g de gélatine- 2000g de  crème- 60g de gros sel de mer- 200g de beurre froid. ... [Lire la suite]
Posté par miissval à 11:42 - Commentaires [13] - Permalien [#]

15 octobre 2008

Musique et cuisine, je déstresse... Muffins tendres aux pommes

Moi, pour déstresser, j'ai deux méthodes : La première: je m'enferme dans ma salle de musique et je chante, micro à fond (j'vous rassure, je n'ai pas de voisins...). Dans ma voiture aussi, je mets la musique à fond le matin, pour me réveiller!! Mais pas n'importe quelle musique hein!, c'est toujours mon petit Eros qui me réveille... La musique fait partie de ma vie depuis toujours, j'ai épousé un musicien, mes enfants ont baigné dans la musique, élévés au Balavoine, Berger, Ramazzotti, Régianni et autres Cabrel... Aujourd'hui, ma... [Lire la suite]
Posté par miissval à 07:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
10 octobre 2008

Mon premier bavarois: framboises et gelée de litchee

Pour une première, j'en suis pas peu fière!! J'ai épâté tout le monde!! "Naaannnn!! mais c'est vraiment toi qui l'a fait où tu l'as acheté? Ahhhh, mais il est trop beau ton bavarois!! "etc... Bon d'accord, j'arrête de me la péter!!! N'empêche, ben, il était super beau et super bon mon bavar... bon, ok, j'arrête!!! Premier bavarois pour épâter: Pour la génoise, j'ai pioché la recette chez Audrey, je n'y ai rien changé, elle est parfaite: Mélanger 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, une pointe de vanille en... [Lire la suite]
Posté par miissval à 10:49 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
09 octobre 2008

Soupe glacée pomme, orange et anis : un délicieux velouté!

Alors ce velouté, il faut absolument que vous le goûtiez!! Un vrai régal de douceur, d'onctuosité... Idéal pour aborder l'automne pluvieux... Allez vite, la recette! Il vous faut: 3 poires 2 oranges 10 cl de crème fraiche 60g de sucre en poudre 1 càs d'anis vert Faire bouillir 10cl d'eau. Ajoutez ensuite l'anis et laissez infuser 5 mn. Filtrez avec une passoire. Pressez les oranges. Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux.Mettre dans le blender: les... [Lire la suite]
Posté par miissval à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
03 octobre 2008

Rencontre de blogueuses bretonnes : les recettes!

Ouuhhhhh!! Que le temps passe vite!! Des petits soucis m'ont un peu éloignée de la blogsphère ces derniers temps, mais me revoici, prête à vous donner ENFIN les recettes de notre rencontre bloguesque! Je rassure donc Emilie qui s'inquiétait gentiment, tout va bien! Commençons donc par ce gâteau au chocolat et pandan réalisé spécialement pour cette journée. Ingrédients: 100g de chocolat riche en cacao - 450g de farine- 300g de beurre ramolli- 350g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe- 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
Posté par miissval à 20:35 - Commentaires [16] - Permalien [#]
21 septembre 2008

Rencontre de blogueuses bretonnes : toutes chez Virginie!

Samedi matin, levée aux aurores (très rare pour un samedi !!) pour préparer la rencontre de blogueuses bretonnes tant attendue !!!! Nous nous sommes toutes retrouvées au domaine des "nectars de Maya", à midi, avec nos victuailles ! Nous avons été très gentiment accueillies par Virginie, son mari et leurs adorables petits jumeaux ! (trop mignons, ils m’ont fait craquer , j’en aurai bien pris un avec moi en partant !!). Le soleil nous accompagnant (suffisamment rare pour le signaler !), nous... [Lire la suite]
Posté par miissval à 11:08 - Commentaires [29] - Permalien [#]

14 septembre 2008

Carpaccio de poires, sauce au lait concentré sucré

Y a que du sucré sur ce blog ! Ben oui, après une angine, un rhume et une trachéite (tout ça en même temps évidemment hein?, c'est plus marrant!!) je n'ai envie que de sucre! Une semaine assez fatiguante donc à cause de ces petites maladies que l'on attrappe généralement au mois de novembre, arghhhhh!!!! Enfin, me revoilà en pleine forme! Voici donc un p'tit dessert rapide et vraiment délicieux! Rien de tel pour combattre le raz-le-bol du mauvais temps! Pour 4 personnes : 1 poignée d’amandes... [Lire la suite]
Posté par miissval à 17:03 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
09 septembre 2008

Guimauves selon Christophe Michalak

Je voulais faire des guimauves depuis longtemps, mais cela me paraissait super compliqué! Puis, Christophe est arrivé et m'a convaincue! J'ai scrupuleusement suivi sa recette (celle de mon chouchou du moment donc, le beau Christophe Michalak (ben oui, il est mignon quand même non??? :-)). Il est "presqu' au bord" de détrôner mon Jamie, c'est dire!!! J'ai découvert Christophe Michalak il y a peu en lisant une interview dans un magasine. Tout de suite, j'ai eu envie de me procurer ce livre ( et comme ce que... [Lire la suite]
Posté par miissval à 18:51 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
06 septembre 2008

Petits carrés fondants, test: ikéa food et "l'effet papillon"

Encore un petit peu de sucré pour ce week-end! Petits carrés fondants au sirop d'érable Il vous faut :150 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 100 g de sirop d'érable, 3 oeufs40 g de farine Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde. Ajouter le sirop d'érable puis les œufs battus un à un. Puis, ajouter la farine tamisée . Versez la pâte dans un moule (kit flexipat pour moi). Mettez au four 20 minutes à 180°C . Attendre 5 minutes au sortir du four puis démoulez et laissez refroidir. ... [Lire la suite]
Posté par miissval à 08:18 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
30 août 2008

Tartelettes après la cueillette!

Fabien et moi avons profité du seul rayon de soleil du mois d'août pour aller cueillir des mûres! Faute de soleil cet été, elles étaient encore vertes!! Maigre butin donc, juste de quoi faire un bol de confiture et deux petites tartelettes: J'ai réalisé la garniture avec ce que j'avais dans le frigo, une petite impro bien gourmande. Pour 2 tartelettes: De la pâte sablée (il m'en restait au congel depuis mes derniers sablés) -1 oeuf - 3 càs de crème fraiche semi-épaisse - 3 càs de lait concentré sucré - 1 càs de sucre... [Lire la suite]
Posté par miissval à 17:12 - - Commentaires [27] - Permalien [#]