06 juin 2008
Délice italien :Torta al cioccolato
Une recette italienne à essayer absolumment!! Ce gâteau est fondant à souhait et les pignons de pin donnent juste le croquant qu'il faut! Vous avez tout le week-end pour l'essayer et l'adopter!
Torta al cioccolato
Pour 6 personnes:
200g de chocolat noir - 100g de pignons de pin - 125g de beurre ramolli - 4 oeufs - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de farine - Cacao pour la déco.
Faites fondre le chocolat au bain marie et laissez refroidir. Hâchez finement les pignons. Préchauffez votre four à 150°. Battre les blancs en neige ferme.
Mettre le beurre dans un récipient, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, puis le chocolat fondu et enfin les pignons de pin. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
Incorporez délicatement les blancs en neige et mélangez bien.
Cuire 50 mn (pour un moule à manqué) à mi-hauteur. Moi je l'ai fait dans de petits moules donc j'ai réduit la cuisson à 35 mn environ. Saupoudrez de cacao avant de servir.
BON WEEK-END !
02 juin 2008
Cookies au pandan
Ce week-end, l'agent automobile pour lequel je travaille organisait les journées portes ouvertes! Donc, après une semaine déjà stressante de préparation, il a fallu être debout tout le week-end, souriante, de bonne humeur, accueillante et ne surtout pas penser qu'on aurait adorer "flemmarder" sur son canap!!
Se lever ce matin pour recommencer une nouvelle semaine a été une torture (Bon, chez moi, c'est toujours une torture de se lever de toutes façons o-((!!.
C'est une Valoche sur les rotules que vous allez retrouver vendredi midi les filles!!!! (Les garçons aussi peut-être??). Donc, Pas le temps ni le courage de cuisiner mais, bien obligée de faire quelque chose pour le goûter des enfants car avec tout ça, pas eu le temps de faire les courses moi!!!!
Cookies au pandan
Pour 4 personnes :
85 g de beurre
1 oeuf
85 g de sucre
1 càc d'essence de pandan
150 g de farine
100 g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
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28 mai 2008
Gâteau mousseux au chocolat blanc et aux biscuits roses
Le jour de sa sortie, je me suis précipitée en librairie pour l'acheter! J'ai attendu que les enfants soient couchés, que les chats et le chien aient mangé, puis je me suis lovée avec délectation dans mon canapé, avec une bonne tasse de thé (naaannn!!! Y avait pas la couverture de laine, les chaussettes et les lunettes!! Quoique... les lunettes, si en fait 0-)) et je l'ai dévoré!! (Il m'en faut peu pour être heureuse!!). Je veux parler du second numéro de cuisine passion. J'ai immédiatement repéré ce gâteau que je me suis empressé de réaliser pour la fête des mères.
Gâteau mousseux au chocolat blanc et aux biscuits roses (recette de Valérie du blog "B comme bon"
Petite étiquette faite par louloute
Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la pâte: 200g de biscuits roses de Rheims - 80g de beurre.
Pour l'appareil à bavarois: 500g de crème fleurette - 3 jaunes d'oeufs - 30g de sucre - 200g de chocolat blanc - 4 feuilles de gélatine.
Pour la décoration: Copeaux de chocolat blanc - Billes de sucre argent - pépites de chocolat.
Préparation: préchauffez votre four à 180°. Mettez les gâteaux dans un sac à congélation bien fermé en ayant enlevé l'air puis écrasez-les au rouleau à pâtisserie pour en faire une poudre. Mettez cette poudre dans un récipient et mélangez avec le beurre ramolli. Prenez un cercle et déposez-le sur un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le fond du cercle avec la pâte à biscuits sur un bon centimètre d'épaisseur. Puis mettez au four 8 mn. Laissez refroidir.
Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide et laissez ramollir.
Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir 200g de crème, versez délicatement sur les jaunes tout en remuant avec un fouet, ajoutez le sucre. Remettez le tout dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement, il faut que le mélange nappe la cuillère.
Hachez grossièrement le chocolat et incorporez-le à la crème chaude pour qu'il fonde complètement. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans la crème chaude, une par une, en remuant bien pour dissoudre.
Avec le reste de crème fraiche, montez la chantilly, puis ajoutez-la à la crème au chocolat, délicatement en soulevant la masse à la spatule. Le mélange doit être bien homogène.
Tapissez votre cercle d'un film rhodoid (le démoulage sera plus aisé).moi j'ai utilisé un cercle à pâtisserie. Puis coulez la crème dans le moule sur la gâteau.
Laissez prendre au minimum 5 heures. je l'ai fait la veille pour le lendemain. démoulez et décorez de copeaux, de billes de sucre et de pépites de chocolat.
Je suis super contente du résultat!! Il était aussi beau que bon! Je vais garder cette recette dans mes favoris!
24 mai 2008
Cake choco/pandan et petits sablés personnalisés
Que fait-on quand il fait froid ,qu'on a le moral dans les chaussettes (rapport au temps qu'il fait...voire au temps qui passe...!), qu'il faudrait penser à repasser la tonne (non, non, je n'exagère pas quand je dis "tonne" o-)) de linge qui envahit la chambre d'amis : Maman, j'ai plus rien dans ma commode!! Normal ma louloute, tout est dans le panier à linge!! Tiens, d'ailleurs, ça serait une bonne idée si tu me repassais le linge?? (question pleine d'espoir...) Quoi?? Mais maman j'ai plein de trucs à faire!!! , qu'il faudrait nettoyer le jardin (peux pas, il pleut alors...), nettoyer la maison parce que bientôt les toiles d'araignées vont recouvrir les meubles (naannnnn!!! là je plaisante, y a pas d'araignées chez moi, elles savent que je les exécute en moins de deux tellement j'en ai peur!!!!) ?
Et ben, moi j'dis qu'avant d'entreprendre quoi que ce soit, il faut avoir le ventre plein!!!! Promis, après j'm'y mets!
Cake chocolat et pandan
Intriguée par la fameuse essence de pandan que j'ai découverte chez Choumie, je me la suis enfin procurée. Ce n'est d'ailleurs pas facile d'en trouver chez moi! J'ai donc testé cette petite fiole précieuse en réalisant le cake marbré d'Alexandra. je vous laisse cliquer ici pour la recette.
J'ai adoré l'association chocolat/pandan! Ce petit flacon vert ne va pas me quitter de si tôt!! Il me reste maintenant à essayer bon nombre de recettes chipées à droite, à gauche!
J'adore les gadgets culinaires (naannnn!! les copines, ne vous moquez pas!!!). ben oui parce que je les entends d'ici, mes cops: quoi?? tu t'es encore achetée un bouquin de cuisine???? Mais qu'est-ce que c'est que ce truc, ça te servira même pas j'en suis sûre!!! Peuvent pas comprendre...
Donc, j'ai encore craqué pour un emporte-pièce rigolo pour personnaliser les sablés; on le voit un peu partout en ce moment sur la blogsphère (merci "Ebay"!!!).
Ingrédients (pour 10 sablés) :
- 60 g de beurre mou en petits morceaux 
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- vanille (liquide ou en sachet)
Préparation :
Mélangez dans un saladier la farine et le sucre,
ajoutez l'oeuf, puis terminez avec le beurre.
Pétrissez bien.
Ajoutez la vanille.
placez les formes sur la plaque de votre four
que vous aurez beurrée.
Laissez cuire à 170°C au four pendant 15 min.
Je vous souhaite un bon week-end et une bonne fête à toutes les mamans!
19 mai 2008
Minis cakes à la farine de châtaigne, purée d'amande et sirop d'agave
Pas de grande cuisine ces jours-ci ! Voici un petit "détournement" de recette!
Minis cakes farine de châtaigne, sirop d'agave et purée d'amande:
J'ai pris une recette de cake classique et j'ai remplacé quelques ingrédients. Le sucre est devenu sirop d'agave, le beurre: la purée d'amande et j'ai utilisé de la farine de châtaigne au lieu de la farine de blé.
Il vous faut: 60g de sucre roux- 3 càs de sirop d'agave- 100g de farine de châtaigne- 100g de farine de blé- 50 ml de lait de soja- 2 càs de purée d'amande- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 30g de chocolat concassé.
Trop facile!: mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer pendant 1mn30 environ.
Verser la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels et mettre au four préchauffé à 180° pendant 35mn.
Un p'tit goûter à savourer plutôt tiède, à mon goût.
12 mai 2008
Week-end à Vannes, sous le soleil; apéritif impro et rapide
Ce week-end, nous étions à Vannes et, quel bonheur, il y avait du soleil!!
Inutile de vous dire que j'adore cette ambiance de vacances, les terrasses pleines, les gens joyeux...
Ballade dans le Vieux Vannes que j'aime toujours autant parcourir.
un peu de shopping aussi, parce que je ne suis qu'une fille...
Un bouquet de coucous pour moi et un gros bisou pour châton!
Nous avons assisté au festival international de la PHOTODEMER. Les Remparts de Vannes proposaient 5 expos en plein air dont le thème était: la mer. Evidemment, en bonne midinette que je suis, mes deux préférées furent : "les photos de Daniel Angeli (un paparazzo à la plage) et Vogue (la mode et la mer)".
Lady Di et son fils
Yoko et John.
Et ma préférée : Serge, Jane, Charlotte et Kate. Elle est pour toi cette photo Jérôme!! ( un inconditionnel de Gainsbourg, aussi! o-))
En rentrant, j'ai préparé cette petite impro pour l'apéritif (bien mérité!! ben oui, on a beaucoup marché!)
Mélanger du gorgonzola, de la crème fraiche épaisse, des brins de coriandre fraiche, un peu de sel et de poivre de séchuan. A vous de doser tous les ingrédients parce que c'est tout du "pif"! Trempez-y des gressins...
08 mai 2008
Dessert quinoa et lait de riz de Cléa
A la maison, le quinoa ne fait pas l'unanimité! En fait, il n'y a que moi qui l'apprécie.
Je le cuisine toujours plus où moins de la même manière et toujours salé. Grâce à ce livre très complet de Cléa, j'ai découvert d'autres façons de le préparer comme celle-ci :
Dessert au quinoa et lait de riz
Il vous faut:
1 verre de quinoa - 2 verres de lait de riz- 1càc de vanille en poudre- 4 càs de sirop d'agave (en magasin bio)- 2 càs de purée d'amandes blanches.
Laver et rincer soigneusement le quinoa. Verser dans une casserole avec le lait et la vanille. Cuire à feu très doux pendant 20 mn et laisser gonfler 10 mn à couvert. Ajouter le sirop d'agave et la purée d'amandes. Mélanger. Servir tiède ou froid.
Ce dessert n'a pas réconcilié les enfants avec le quinoa mais je ne désespère pas... En tous cas, moi, j'ai bien aimé!
04 mai 2008
Petit repas entre amis et rencontre chez Elphi
Hier soir, mes copines "ex-collègues" de travail sont venues à la maison avec (presque) maris et petit bébé. Petite Alissa a été adorable toute la soirée; mais un jour, elle deviendra une ado aussi hein, Elodie ?!!! (soupir...!).
Voici en images, un petit aperçu de l'apéritif et des desserts:
Des abricots secs et moelleux piqués dans du gruyère et des petits oignons blancs piqués eux aussi dans du gruyère.
Une pizzaladière (un classique chez nous!)
Pour 6 personne(s)
- 1 boule de pâte à pizza (faite en MAP)
-3 cuillerées à soupe d'huile
- 1.250 kg d'oignons
- 1 verre d'huile d'olive
- 12 anchois au sel (je n'en ai pas mis)
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 60g de petites olives noires
1- Eplucher et couper les oignons en petits morceaux. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
2-Laver les anchois, lever-en les filets et metter-les à tremper dans de l'eau fraîche.
3- Réaliser la pâte à pizza
4- Disposer la pâte sur une tôle farinée (un moule à tarte pour moi)
5- Allumer le four (T 250°C).
6- Saupoudrer les oignons avec la pincée de sucre, mélanger et recouvrer la pâte de cette préparation. Eponger les filets d'anchois, disposer-les sur les oignons. Décorer avec les petites olives.
7- Mettre 30 minutes au four, à servir chaud ou froid.
Roulés de bacon au gorgonzola:
Faire légèrement griller à feu moyen (environ 1 mn) les tranches de bacon sur une seule face. Les découper en lanières d'environ 2 cm de largeur. Pour réaliser la crème de gorgonzola, mélanger à la fourchette dans un saladier 125g de gorgonzola et 5cl de crème liquide, du persil frais puis poivrer. Disposer sur les lanières de bacon à plat une petite cuillère de crème au fromage. rouler les lanières et disposer dans une cuillère. Fermer avec un cure dent.
Des feuilletés au pesto d'olives (tout prêt). Etaler le pesto sur une pâte feuilletée. Rouler la pâte et mettre au congélateur environ un quart d'heure. découper des tronçons de 5 mn d'épaisseur et faire cuire au four à 180° environ 15 minutes.
Des verrines de carottes à la marocaine que personne n'a goutées parce que, ben... j'ai oublié de les sortir du frigo!!! On les a donc mangés aujourd'hui les filles !!
Cuire quelques rondelles de carottes à l'eau. Ensuite, mélanger avec du cumin, de la coriandre fraiche, de l'huile d'olive et mettre au frais.
Les rondelles de chorizo poélé dont la recette se trouve ici.
Le mini buffet des desserts (j'aime bien dire ça, ça fait très classe!!! pas vrai? o-)):
Des panna cottas vanille et coulis d'abricots, crumbles de fraises aux spéculoos, riz au lait vanillé, mousses au chocolat.
Et avec le café, les plus curieux ont bien voulu goûter aux bonbons au poivre de java et chocolat:
vue de l'intérieur:
Découpez 2 carrés de feuilles de filo (environ 15cm) que vous superposez. Badigeonnez de beurre fondu (beurre salé pour moi). Enrobez un poivre long d'une ganache un peu amère (chocolat noir amère et crème fraiche) puis le disposer au centre du carré de feuille de filo. Roulez en forme de bonbon et mettre au four jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur et dégustez!
Merci les filles (et les garçons!!) pour cette soirée très sympa !
Et moi j'ai eu le courage d'aller courir ce matin, contrairement à certaines!!!
La preuve en image!
retour de footing, I-POD aux oreilles : morte...
Mercredi soir, j'ai rencontré Elphi du blog "miam du chocolat" .
Une soirée bien agréable, avec des personnes très sympathiques! En fin de soirée, j'avais des envies d'acheter, acheter...!!! Tu me tiens au courant pour la livraison hein Delphine?
Pour l'occasion, j'avais préparé des minis cannelés (clic ici) et des bouchées aux amandes et thé Matcha (recette ici).
Bonne semaine!
27 avril 2008
Crumble de fraises aux spéculoos, mon cookbook préféré et des nouvelles des babys!
J'ai osé croire que le printemps était là!! Ben non, ça n'a duré qu'un jour... Juste le temps de sortir le salon de jardin, le parasol, d'allumer le BBQ, de déguster une bonne côte de boeuf grillée avec un délicieux vin rouge offert par un ami qui se reconnaîtra! Et pour le dessert, un petit crumble repéré chez Cess (clic pour recette): aussitôt vu, aussitôt fait!
Crumble fraises, sirop d'érable et spéculoos
Et voici, pour Anne, ma participation au KKVeutJouer! mon livre chouchou, celui que je sauverais des flammes si ma maison brûlait, celui que je voudrais mettre dans mon sac à main, au même titre que ma trousse à maquillage (mais j'peux pas, il est trop gros ;-)), celui qui m'a inspirée le nom de mon blog:
"Ma p'tite cuisine" de Julie andrieu
j'aime la présentation des recettes, la manière de proposer les ingrédients, il y a toujours un conseil sur le vin à déguster avec chaque plat... Il y a aussi beaucoup de références à la cuisine italienne que j'affectionne particulièrement.
Du plus simple (la fameuse tourte aux deux pommes et au foie gras!!!!) au plus élaboré, tout y est!
Et pour terminer, voici quelques nouvelles des babys!! Ils ont 18 jours et leurs yeux sont bien ouverts.
Ils sont toujours tous les trois à donner!!! il y a un mâle (le noir et blanc) et deux femelles.
Bonne semaine!
22 avril 2008
tigrés à savourer juste avant le massage!
Voici un petit délice repéré il y a un moment chez Sandra.
Les tigrés
Ingrédients:
180g de beurre mou
180 g de sucre
3 oeufs
120 g de farine
60 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café rase de levure chimique
60 g de pépites de chocolat
pour la ganache:
100 g de crème liquide
100 g de chocolat noir
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger au fouet jusqu' à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique.
Lorsque le tout est bien homogène, rajouter les pépites de chocolat.
Garnir chaque empreinte aux 3/4.
Cuire pendant 15 min à 180°C.
A la sortie du four, démouler et poser sur une grille.
Préparation de la ganache:
Verser la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter le chocolat couper en petits morceaux.
Mélanger et remplir le creux des gâteaux, ou napper ceux ci suivant les moules utilisés.
Si vous aimez vous faire masser la tête (comme chez le coiffeur!!), ce truc est pour vous!
En fait, je ne sais pas comment ça s'appelle (c'est vrai ça, tu m'as pas dit comment ça s'appelait??) mais en tous cas, c'est fabuleux!!!
Mode d'emploi (recommandé ;-))
Demander à l'être humain le plus proche de vous assis sur le canapé (ben oui parce qu'il faut être bien installé, c'est mieux!). Un conseil cependant, ne demandez pas à votre petit garçon, car ça va vite l'ennuyer; ne demandez pas non plus à votre ado en pleine crise (d'adolescence donc!) parce qu'elle vous demandera certainement quelque chose en échange (un ado ne fait rien sans rien par définition!!!). Non, demandez très gentiment à votre cher et tendre qui ne pourra rien vous refuser parce que vous êtes une fille géniale, que vous avez travaillé toute la journée (lui aussi mais c'est pas pareil hein??? on se comprend??), donc vous êtes très fatiguée etc... Demandez-lui, d'utiliser cet ustensile sur votre tête de femme fatiguée, pendant que vous regardez le film du dimanche soir...(c'est un exemple! c'est faisable en semaine aussi !!) vous serez totalement relaxée! Vous pouvez, en même temps, déguster un de ces petits tigrés...
Merci tit' cocotte pour ton cadeau, j'adore!! Cette "chose" ne pouvait que me plaire!!!
