27 juillet 2006
POUR CE SOIR, CAKE AUX LARDONS!
Toujours bien appréciés dans ma ptite famille: les cakes!
Celui-ci est aux lardons et sort tout droit du livre "Les cakes de Sophie"(que j'adore...). Très facile et rapide à faire après une journée de travail! Succès garantis aupres des enfants !
Ingrédients
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère rapé
200 g de lardons
1 pincée de sel et 2 pincées de poivre
Préchauffez votre four à 180 degrés (t6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5mn.
Versez le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45mn.
Si vous aimez les pruneaux vous pouvez en rajouter c'est délicieux.
25 juillet 2006
BEIGNETS D'AUBERGINES
BEIGNETS D'AUBERGINES
Voici un petit accompagnement pour des grillades : des beignets d'aubergines.
D'après une recette piquée à belle-maman pendant les vacances:
Préparer la pâte à beignets en mélangeant de la farine, 2 oeufs entiers, un sachet de levure, de l'ail hâché, du perdil, du sel, du poivre. Rajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse.
Laisser reposer cette préparation une demi heure environ avant de s'en servir!
La cuisson:
Cette pâte convient pour les beignets de courgettes ou de fleurs de courgettes!
27 juin 2006
Truites panées à la poudre d'amandes
Une petite idée juste avant le départ en vacances de samedi : truites pannées à la poudre d'amandes!
Essai réussi et délicieux! C'est probablement le dernier message que j'envoie, vacances oblige!!! Départ pour Nice et son éternel soleil samedi matin!!!! Oublié bruit infernal de l'imprimante, sonneries stridentes du téléphone, clients pas contents qui vous râlent dessus (alors que vous n'y êtes pour rien si leurs voitures ont un problème!!!), bref, du repos bien mérité!
Alors bonnes vacances à tous ceux qui comme moi partent en ce début de mois! A bientôt!!!!!
19 juin 2006
REPAS DE FETE DES PERES
Nous avons fêté la fête des pères à la maison hier. Les enfants avaient préparé des petits cadeaux pour leur papa et moi j'ai préparé le repas! Je ne me plains pas, c'est une tâche que j'adore (enfin, quand j'ai le temps de bien faire les chose!). J'ai horreur de cuisiner de bons petits plats à la va vite!
Nous avons une amie qui nous a ramenés de son voyage en Italie, des pâtes multicolores. J'ai donc décidé de les faire pour ce jour de fête en accompagnement d'aiguillettes de canard aux pêches.
Ma petite préparation a eu un franc succès. J'épargnerai les détails du "ratage" complet de mes cannelés. Je ne maîtrise pas encore la cuisson, ce fût un vrai désastre! Bon, heureusement, le plat principal avait déjà bien "calé" tout le monde...
INGREDIENTS
600G d'aiguillettes de canard
4 pêches, 30g de beurre, 1 échalote, fine herbes, 1 pincée de thym
5 cl de vinaigre de xérès, 1 càs huile d'olive, sel et poivre
Pelez les pêches, coupez les en 4, dénoyautez-les et émincez-les en grosses lamelles. Pelez l'échalote et hâchez-la. Chauffez le beurre dans une poêle. Faites revenir l'échalote, puis les lamelles de pêches jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.
Faire revenir les aiguilletttes avec l'huile d'olive 5 à 7 mn en ajoutant le vinaigre à mi-cuisson.
Salez et poivrez. Lorsqu'il ne reste pratiquement plus de liquide dans la poêle, versez-les sur les pêches caramélisées, remuez et saupoudrer de thym et fines herbes.
Et voici l'accompagnement
