30 novembre 2008
Cake au turron de cacahuète
La recette de ce cake est une adaptation du cake au nougat de Sophie Dudemaine. J'ai donc remplacé le nougat classique par du turron; nougat espagnol. C'est un nougat très particulier, mou et huileux, aromatisé à la cacahuète.
Cake au turron de cacahuète
Ingrédients :
3 œufs – 125g de sucre glace- 125g de beurre demi-sel- 160g de farine- 1/3 sachet de levure- 160g de Turron de cacahuète – ½ càc d’extrait d’amande amère- ½ càc de grains de coriandre concassés- Une pincée d’anis.
Préchauffez votre four à 240°. Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajoutez un par un les œufs puis incorporez la farine, la levure, l’extrait d’amande amère la coriandre et l’anis. Coupez le Turon en petits morceaux et incorporez à la préparation. Laissez reposer 15 mn. Versez le tout dans un moule non graissé.
Commencez la cuisson à 240° pendant 5 minutes, puis continuez à 180° pendant 45 mn.
Démoulez aussitôt .
Le touron (turrón en espagnol, torró en catalan-valencien) est une confiserie espagnole qui est dans sa forme originelle proche du nougat : à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes effilées, il se présente sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire. Le touron est d'origine arabe ; on retrouve les mêmes ingrédients dans d'autres confiseries traditionnelles des Alpujarras, et dans les provinces de Grenade et d'Almería, où la culture de l'amande est très importante. De même, la tradition des sucreries à base de miel et de fruits secs perdure dans tout le Maghreb.
On trouve 2 variétés principales de touron :
- Le Torró Blanc (mou), dit de Xixona / Jijona : à base d'amandes en poudre, il forme un nougat mou, de couleur marron, très sucré et huileux. C'est celui que j'ai utilisé.
- Le Torró Dur (dur), dit d'Alacant / Alicante : à base d'amandes entières, il ressemble davantage au nougat, mais sous une forme particulièrement dure, même à découper.
Source: Wikipédia
Commentaires
slt,il me plait bpc tn cake,en pls jm le turron,je connais bien,je vs vite imprimer ta recette!!! bisous
Turron et cacahuètes, quel régal aux niveaux des saveurs !
Bon dimanche, Doria
hum bravo pour cette belle recette bises claire
Ta recette est vraiment originale et a l'air délicieuse mais tu ne nous dis pas comment tu l'as trouvé. pour ma part, je suis une fan de touron duro mais on les trouve souvent en ces temps de Noël en 2 paquets, un dur et un mou et ta recette donne une idée pour l'uilisation du mou, moins agréable à la dégustation nature, je trouve.
Ce cake a l'air divin!
Hum ! Voilà une recette bien riche mais certainement délicieuse !
Tout moelleux , parsemé de petits croquant de turon, il doit être trop bon ce cake!
BIses
oh la la!! ce cake doit être divin!
moi qui suis d'origine espagnole, ça fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé !! et là tu réveilles mes papilles.................
il a lair délicieux!
Nos supermarchés en regorgent en ce moment, c'est une confiserie de Noël, je sens que ce cake va être au menu chez nous!
Tu vas rire , mais j'ai rapporté de mes vacances en espagne plusieurs boites de turron divres et très variées pour en faire des gateaux et n'en aie jamais eu le temps jusqu'ici , ta recette me rappelle à l'ordre et de plus j'aime beaucoup celle que tu as faite ! super !
Bonne semaine
A++SACHA
J'avais déjà vu le turron de cacachuètes en supermarché mais jamais testé! Ton cake est très tentant!
ca a l'air délicieux bravo!!
des idées utiles
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