Ma p'tite cuisine!

Ma cuisine de tous les jours!

02 mai 2010

Cake aux framboises

Voici un petit cake très facile à réaliser et vraiment délicieux!

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Il vous faut: 3 oeufs - 170g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 sachet de levure - 150g de beurre demi-sel - 200g de framboises - 6 feuilles de menthe -

Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine et la levure.

Mélangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Alternez dans les moules une couche de pâte, des framboises et des feuilles de menthe. Mettez à cuire pendant 40 minutes.

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01 mai 2010

BONHEUR A TOUS !

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Posté par miissval à 18:11 - Commentaires [1] - Permalien [#]

26 décembre 2009

Apéro entre filles : 1ère!

Le club des 5 a décidé de se faire un apéro entre filles! Le premier round s'est déroulé chez moi et nous avons passé une soirée très agréable! Hein les filles??

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Le club des 5 ! (mes sauveuses...)

Voici un petit aperçu de ce que nous avons picoré jusqu'à 3h du matin!

Petites purées de potiron à la coriande, toasts de foie gras sur polenta nature.

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Miettes de crabe et mayonnaise faite maison biensur!

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Mousse de saumon : recette ici. Cette mousse est devenue un incontournable depuis que je l'ai découverte chez Hélène.

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La partie sucrée: Crumble aux mirabelles, mini cake à la pâte de spéculoos et panna cotta à la vanille.

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Crumble aux mirabelles

Ingrédients  :

- 500 g de mirabelles
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes

Mettre le sucre, la poudre d'amandes et la farine dans une jatte. Mélanger l'ensemble, puis ajouter le beurre divisé en petites noisettes. Malaxer rapidement du bout des doigts en petites boulettes.

Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et retirer les noyaux. Répartir les mirabelles dans de petits plats individuels.

Parsemer le dessus de boulettes de pâte.

Glisser les plats dans le four préchauffé à 210°C (Th 7 ) et laisser cuire 15 mn.

Déguster chaud ou tiède.

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On attend le deuxième round avec impatience!! Mais ce sera chez qui les filles????? lol

Je profite de ce billet pour remercier Jean-Paul et Hélène pour leur soirée pizzas faites maison et cuites au four à pain! Une soirée très sympathique et des pizzas succulentes!! Merci à tous les deux!

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11 novembre 2009

Tarte au riz

Voici une petite tarte à déguster un jour férié, avachie sur son canapé, accompagné d'un bon petit expresso ... et pourquoi pas devant un épisode de Desperate housewives!

Une recette surprenante!

tarte_riz

Ingrédients:

Pour une tarte de 27 cm de diamètre :

Pour la pâte levée:
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 1 dl de lait
- 15 g de levure
- 30 g de sucre fin
- 1 œuf

Pour le riz:
- 3/4 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de riz
- 125 g de sucre fin
- 2 œufs
- 1 noix de beurre

Tarte au riz

Cuire le riz: porter à ébullition de l’eau et y jeter le riz en pluie; cuire 2 minutes; le rincer à l’eau froide sous le jet d’un robinet.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et la pincée de sel; ajouter le riz au lait bouillant; couvrir et faire cuire, 15 minutes, à feu doux: éviter de mêler le riz durant la cuisson, secouer la casserole si nécessaire.

Retirer du feu, enlever la gousse de vanille, ajouter le sucre et mélanger; incorporer les jaunes d’oeufs (réserver les blancs) et la noix de beurre; réserver.

Préparer la pâte levée: tamiser la farine sur un plan de travail; y ménager une fontaine; répartir le sel sur les bords; tourner le beurre en pommade; faire tiédir le lait.

Émietter la levure dans un récipient; ajouter quelques cuillères à soupe de lait tiède; délayer et incorporer un peu de farine pour obtenir une pâte molle; saupoudrer le levain de farine.

Déposer dans la fontaine le sucre, l’oeuf battu et le lait; incorporer (avec deux doigts) progressivement de la farine en la chassant des bords intérieurs de la fontaine vers le centre de manière à obtenir une pâte légère.

Lorsque le tout est entièrement incorporé, ajouter le levain et le beurre ramolli; pétrir c’est-à-dire appuyer avec la paume de la main d’une main, tandis que l’autre fait tourner le pâton; travailler de cette façon jusqu’à ce que la pâte soit ferme (sans excès) et se ramasse en boule.

Sécher cette boule dans un peu de farine; couvrir d’un linge; mettre à lever dans un endroit tempéré durant 40 à 50 minutes.

Préparer la garniture: graisser le moule; retravailler la pâte rapidement et l’abaisser; foncer le moule; piquer le fond de tarte et faire lever une deuxième fois la pâte 10 minutes.

Préchauffer le four à 225°C (th 7).

Battre les blancs d’oeufs (mis en réserve) en neige; les incorporer délicatement au riz.

Verser le riz sur la pâte; enfourner aussitôt et faire cuire 25 minutes environ.

Posté par miissval à 15:05 - SUCRE - Commentaires [11] - Permalien [#]

30 octobre 2009

De retour!

Et voilà, après de longs mois d'absence, l'envie de cuisiner me revient peu à peu. Je ne m'étenderais pas sur les raisons de mon absence, je dirais simplement que parfois la vie est vraiment injuste...

Je voudrais remercier toutes ceux et celles qui m'ont envoyée des petits messages très sympas. Même si je n'ai pas toujours répondu, cela m'a beaucoup touchée...

Mais revenons à la cuisine. Je dois dire que ma cops Sandra a contribué à mon retour bloguesque! Elle vient de créer son blog et j'avoue qu'elle m'a redonnée envie de m'y mettre! Merci cocotte!

Je reviens donc avec une petite recette toute simple, piquée à Hélène, toujours mon excellente source d'inspiration! o))

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Verrines de crème cuite au saumon fumé

Ingrédients pour 16 petites verrines


- 250 ml de crème fleurette
- 120 ml de lait
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- 2 feuilles de gélatine réhydratées
- 4 belles tranches de saumon fumé + une petite tranche coupée en fines lanières pour décorer
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée (1 petit bouquet )

Préparation :

Dans une casserole, mettez le lait et la crème à bouillir. Dès l'ébullition atteinte, coupez le feu et plongez-y graines de coriandre écrasées avec une lame de couteau. Laissez infuser 10 minutes puis filtrez avant de réchauffer quelques secondes pour pouvoir faire fondre la feuille de gélatine. Mixez la crème avec le saumon fumé jusqu'à une consistance lisse. Vérifiez l'assaisonnement, versez dans les verrines et faites prendre au froid. Décorez avec quelques sommités de ciboulette ciselée ainsi qu'avec les fines lanières de saumon réservées au départ. Remettez au froid jusqu'au moment de déguster.

Posté par miissval à 11:17 - Commentaires [13] - Permalien [#]


10 juin 2009

Blog en pause forcée pour une durée indéterminée

Parfois la vie vous joue des sales tours...

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05 juin 2009

Vin de fleurs de sureau pour fêter les 3 ans de mon blog!

vin_de_fleurs_de_sureau

Et oui! Il y a 3 ans, je postais mon premier billet et je découvrais ce "monde fabuleux" qu'est la blogsphère!!

Je veux remercier toutes les personnes qui passent me voir, qui me laissent de gentils commentaires, d'adorables mails, celles qui testent mes recettes (message perso: n'est-ce pas Sandra, Cathy ...?? :o))

Merci à tous!

Et pour fêter ça, je vous propose un vin de fleurs de sureau que je teste pour la première fois.

Il y a 3 jours donc, je suis allée cueillir mes ombelles, sous un  soleil splendide (il faut, parait-il, les cueillir vers midi, au soleil)

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Cependant que mon petit châton, après avoir pris la photo, se baignait les pieds dans la rivière très fraiche!

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Pour cette première fois, j'ai scrupuleusement suivi la recette d'Agastache, lui faisant absolument confiance en voyant la jolie couleur de son vin!

J'ai donc fait un copier-coller de sa recette!

pour une bouteille d'un litre

0,75 l de vin blanc sec
5 ombelles de sureau
0,2 l d'eau de vie (j'ai mis de l'alcool de fruits)
140 g de sucre en poudre

- A la main, débarasser les fleurs des insectes, poussières, brindilles....
- Mettre ces fleurs à macérer avec le vin blanc dans un grand saladier
- Laisser dans un local frais pendant 48 h

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Filtrer le vin (avec un linge c'est mieux !) tout en pressant les fleurs avec les mains
- Mélanger le vin, le sucre et l'eau de vie
- Mettre en bouteille et boucher
- Laisser à la cave pendant au moins 2 mois
- Déguster bien frais

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C'est ça le plus long : attendre avant de déguster!!  J'ai vraiment hâte d'y goûter en tous cas!

Et puis n'oubliez pas notre "Big Breizh Day" le 14 juin!!

ça aussi, c'est grâce à la blogsphère!! Des échanges, des rencontres...

pique_nique

A bientôt!

Posté par miissval à 13:20 - APERITIF - Commentaires [12] - Permalien [#]

03 juin 2009

Premier BBQ et "Big Breizh Day"!

J'ai eu raison!, mon dernier billet a fait venir le soleil!! Donc, évidemment, sortie du BBQ!!!

Brochettes d'agneau à l'huile de romarin

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La veille, préparez l'huile de romarin : rincez la branche de romarin et épongez-là sur du papier absorbant. Détachez les aiguilles et cisilez-les finement avec des ciseaux. Les mettre dans un verre et ajoutez 10cl d'huile d'olive. Laissez macérer jusqu'au lendemain en remuant de temps en temps.

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huile de romarin

Le jour même, découpez des cubes de tranches de gigot. Enfilez les cubes de gigot, les morceaux de poivrons rouges, les petits oignons blancs coupés en deux, les poivrons verts.

Badigeonnez le tout d'huile de romarin et cuire une petite dizaine de minutes.

Brochettes de magrets de canard aux pêches jaunes

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Enfilez des cubes de magrets de canard et des quartiers de pêches jaunes.

Dans un bol, mélangez 1 càs de jus de citron, 4 brins de thym frais, 2 càs d'huile, un peu de fleur de sel et du poivre.

Déposez les brochettes dans un plat creux et arrosez du contenu du bol. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner une heure au frais en les retournant de temps en temps (entre deux verres de Rosé frais par exemple!!).  Puis, cuire une dizaine de minutes selon que vous aimez le magret peu ou très cuit.

J'ai servi toutes ces brochettes avec une bonne ratatouille.

Et en dessert, mon éternelle panna cotta, très pratique en ce moment où je n'ai pas de four!

Ici, servie avec un coulis de framboises.

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Je vous rappelle la date officielle de notre Big Breizh Day : le 14 juin! Petite modif par rapport au très joli carton d'invitation de Virginie!

A bientôt les filles!

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Message perso pour agastache: je suis toujours intéressée par ta gentille proposition concernant les herbes arômatiques!!

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19 mai 2009

Idées apéritives pour faire venir le soleil!

A l'heure où je rédige ce billet, il pleut à torrent, il fait un froid de canard, on est encore bien loin de porter nos petites robes d'été!!

Et pourtant, les envies de petits apéros sympas sur la terrasse, au soleil, près de la piscine (non, là je m'égare complètement je n'ai pas de piscine et même pas encore de terrasse!!!) sont bien là!

Mais on y croit!!

Carrés feuilletés aux oignons rouges

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source: Saveurs

Il vous faut (pour 6 personnes): 1 pâte feuilletée - 400g d'oignons rouges - 25g de pignons - 1 branche de romarin (je n'en ai pas mis) - 4 càs d'huile d'olives - 2 càs de sucre roux.

Préchauffez votre four à 210°. Pelez et émincez finement les oignons. Chauffez l'huile dans une poele et ajoutez les oignons, le sucre et le romarin. Faites cuire 10 mn sur feu moyen.

Découpez des carrés de pâte feuilletée et piquez-les avec une fourchette. Recouvrez d'oignons et parsemez de pignons pour finir. Enfournez pour 25 mn environ.

Simple et délicieux!

Petits toasts kiwi, mozza et basilic

Surprenant!

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Epluchez puis coupez les kiwis en tranches puis en quartier. Coupez des petits cubes de mozzarella de bonne qualité. Piquez un morceau de kiwi avec un carré de mozzarella et saupoudrez de basilic. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de quelques tours du poivre du moulin.

Réservez au frais avant de servir.

Je ne pouvais pas finir ce billet sans vous montrer le pain 100% bio que l'on m'a gentiment apporté samedi. Et puis j'ai promis de mettre la photo sur le blog hein Jean-Paul?? Evidemment, à peine le temps de prendre la photo et on l'a vite englouti!  Merci, il était à tomber ce pain!

Un pain délicieux, cuit dans le four à pain de Mr jean-Paul himself ! J'ai pris note pour la future soirée pizzas cuites au feu de bois!

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Bonne journée!

Posté par miissval à 10:21 - Commentaires [8] - Permalien [#]

04 mai 2009

Retour sucré : gateau humide a l'orange

Me revoilà enfin !!! Youououou !!! Comme la blogsphère m’a manqué !

Après moultes péripéties (certaines rigolotes, d’autres beaucoup moins !) lors de notre déménagement, nous sommes enfin installés dans notre mobilhome !  Durant les travaux de notre maison, nous allons vivre une expérience toute nouvelle pour nous : le camping !

Bon c’est sûr, c’est tout de même du camping de luxe hein ! Un mobilhome de 11 mètres de long, avec 3 chambres, c’est quand même pas si mal !

Donc mes futures recettes seront très certainement des recettes toutes simples, adaptées à ce moment de vie un peu inattendu !

Je reviens donc vers vous aujourd'hui avec une petite recette toute facile et vraiment délicieuse, extraite du dernier magasine « Régal ».

Gâteau humide à l'orange

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Pour 4 personnes : 4 oranges – 175g de beurre demi-sel (+15 pour le plat)- 300g de sucre en poudre- 175g de farine- 3 œufs- ½ sachet de levure chimique.

Préchauffez le four sur th 5 (150°) . Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec 175g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis la farine, la levure et le jus d’orange.

Versez cette pâte dans un plat en porcelaine à feu généreusement beurré. Faire cuire 40 mn au four.

Faire chauffer à feu doux le jus de 3 oranges et 125g de sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Arrosez le gâteau chaud de ce sirop chaud ; Laissez refroidir et servez le gâteau dans le plat, coupé en petits quarts.

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Délicieux!

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21 mars 2009

Petit coucou entre deux cartons!

Juste une petit coucou vite fait, entre deux cartons, pour vous remercier de vos gentils commentaires et de vos mails. A très bientôt.

Ciao à tous!

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26 février 2009

Blog en pause forcée...

Avec le déménagement qui approche, les travaux dans notre future demeure, je ne trouve plus le temps de bloguer! Et oui, tous les week-end je mets ma panoplie de "demolition woman" et je casse, je bétonne, je débroussaille... bref, je me muscle afin d'être une magnifique sirène sur les plages, cet été!! lol

Et puis, d'ici quelques jours, je n'aurai plus de connexion internet pour un p'tit moment; coupée du monde, snif...

Donc, je vous laisse et je vous dis à très vite!

biensing

Posté par miissval à 13:49 - Commentaires [18] - Permalien [#]

17 février 2009

Repas antillais : suite

Je suis pas très présente sur la blogsphère ces temps-ci (comment ?vous aviez remarqué ?). Ben oui, le déménagement approche, je rappelle la date officielle pour ceux qui doivent venir nous filer un coup de mains (hein les copains ??), donc le 6 avril. Jour important pour moi aussi puisque c’est … mon anniversaire !! (desfois que certains l’auraient oublié hein ??? ;-)) Je vous rappelle aussi que j’adore le Champagne, les cadeaux surprise etc…lol).

Bref,  c’est un peu la folie à la maison et les journées sont trop courtes !! Patience et zen attitude…

Je vous poste, comme promis, le plat principal de mon petit repas antillais de la semaine dernière.

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Poulet aux cacahuètes accompagné de riz et pois et de patates douces à la crème:

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Riz et pois:

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Il vous faut : 175g de petits haricots rouges- 2 brins de thym frais- 50g de crème de coco- 2 feuilles de laurier- 1 oignon finement émincé- 2 gousses d'ail pilées- 1 càs de "tout épices"- 125g de piment vert ou rouge pilé- 500g de riz long- Sel et poivre.

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Mettez les haricots rouge dans un grand saladier. recouvrez-les d'eau et laissez tremper toute la nuit.

Retirez les haricots, placez-les dans une cocotte er recouvrez-les d'eau. Portez à ébullition et faites bouillir pendant 10 mn, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 mn, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Ajoutez le thym, la crème de coco, les feuilles de laurier, l'oignon, l'ail, le tout épices, le piment et assaisonnez. Mélangez le tout avec 60 cl d'eau.

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Portez à ébullition et incorporez le riz. Remuez bien et laissez mijoter à couvert 25 à 30 mn jusqu'à absorption du liquide. Servez très chaud.

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Poulet aux cacahuètes:

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Pour 4 personnes, Il vous faut: 1kg de blanc de poulet coupé en morceau- 2 gousses d'ail pilées- 1/2 càc de thym sec- 1/2 càc de poivre noir moulu- 1/2 càs de curry en poudre- 1 càs de jus de citron- 2g de beurre- 1 oignon émincé- 1 tomate écrasé- 1 piment rouge hâché- 2 càs de beurre de cacahuète- 50 cl d'eau- Sel-

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Mettez les morceaux de poulet dans un saladier. Versez l'ail, le thym, le poivre noir, le curry, le jus de citron et un peu de sel. Recouvrez d'un film transparent et laissez mariner quelques heures dans un endroit frais.

Faites fondrele beurre dans une poele, ajoutez le poulet assaisonné. Faites frire à feu moyen 10 mn, en retournant souvent les blancs. Ajoutez les tomates et le piment et mélangez bien.

Allongez le beurre de cacahuète avec un peu d'eau chaude et incorporez-le dans la poele.

Versez lentement le reste d'eau et laissez mijoter environ 30 mn en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Servez chaud.

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Patates douces à la crème:

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Pour 4 personnes, il vous faut: 1kg de patates douces- 50g de beurre- 3 càs de crème- Noix de muscade râpée- 1 càs de ciboulette ciselée- Sel et poivre.

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Epluchez les patates et mettez-les dans un saladier d'eau salée- Coupez-les en tranches et disposez-les dans une casserole en les recouvrant d'eau froide- Faites cuire 30mn à couvert.

Quand les patates sont cuites, égouttez et ajoutez le beurre, la crème, la muscade, la ciboulette et assaisonnez. réduisez en purée. Servez chaud.

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Pfiou!! J'ai mal aux doigts moi ... Régalez-vous!

Posté par miissval à 18:45 - SALE - Commentaires [6] - Permalien [#]

11 février 2009

Repas Antillais

Tous les gens qui me connaissent bien savent que mon rêve est de vivre au soleil. Mais comme chacun sait, on ne réalise pas toujours ses rêves. Alors on se console comme on peut!

table_repas_antillais

Un petit repas entre amis samedi soir, l'occasion de préparer un repas ensoleillé de l'apéro au dessert!

Cuisine antillaise pour rêver un peu...

On commence par l'apéritif:

Punch au Rhum ambré et au sirop de gingembre

punch

Il vous faut:

15 cl de jus d'orange - 15 cl de jus d'ananas - 15 cl de jus de mangue - 15 cl d'eau - 1 verre de sirop de gingembre , ça c'est ma touche perso (en épicerie asiatique) - 25 cl de rhum ambré (moi j'ai mis 35cl!). Noix de muscade râpée - 25 g de vergeoise - 1 banane - 1 grosse orange coupées en rondelles.

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Sirop de gingembre

Versez le jus d'orange,d'ananas, et de mangue dans un grand saladier. Ajoutez l'eau et le sirop de gingembre. Arrosez de rhum, de muscade et de vergeoise. Mélangez. Découpez la banane en rondelles et incorporez au punch. Ajoutez l'orange en rondelles. Servez avec des glaçons.

Et pour picorer, entre autres, de la noix de coco fraiche coupées en fines lamelles et des chips de patates douces :

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Epluchez la patate douce et coupez-la en fines rondelles.

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte et faites frire les rondellesde patates jusqu'à obtention de chips croquantes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez et laissez refroidir.

La suite du repas plus tard, pas tout le même jour hein?!

Posté par miissval à 12:56 - Commentaires [12] - Permalien [#]

03 février 2009

Pains au chocolat sous la neige!

Ce matin, en ouvrant ma porte, j'ai découvert ça:

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Impossible de prendre la voiture, les routes étant beaucoup trop glissantes. Pas de ramassage scolaire non plus, donc tout le monde à la maison!

Et que savourer de meilleurs que des pains au chocolat maison?

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Pour une première tentative, j'ai choisi la recette d'izzie, du blog " La p'tite cuisine d'Izzie", qui est très bien expliquée.

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Il faut vraiment bien travailler la pâte pour obtenir un joli feuilletage! C'est l'étape la plus délicate et la plus importante dans la réalisation des pains.

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A manger, tout juste sortis du four, en regardant la neige tomber...

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Nous, les Bretons, ne sommes pas habitués à ce genre de paysage alors quand ça arrive, on a un peu l'impression que le temps s'arrête...

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Bonne semaine!

Posté par miissval à 19:27 - SUCRE - Commentaires [16] - Permalien [#]


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