31 octobre 2006
TARTE ETRANGE...POUR HALLOWEEN!
J'aime beaucoup inventer des recettes! Parfois, elles sont inmangeables, parfois très bizarres mais excellentes ou bien carrément le tout réuni! Bon, j'ai des testeurs un peu difficiles qui, dès que ça sort de l'ordinaire, ouvrent de grands yeux interrogateurs et se regardent l'air de dire: qu'est-ce qu'elle nous a encore fait comme truc étrange?
Et ben, le truc étrange d'aujourd'hui est une tarte, comment dire, avec ce qu'il me restait dans le frigo, soit: un potiron, des oeufs, un peu de crème fraiche.
J'ai fait revenir mes morceaux de potiron dans du beurre avec du cumin et du sel. J'ai mélangé 3 oeufs avec de la crème fraiche. j'ai disposé les morceaux de potiron sur une pâte feuilletée et versé le mélange oeufs/crème dessus. j'ai faire cuire 35 mn à 180 °.
Verdict: très spéciale!!! Je l'ai mangée mais je dois dire qu'elle était plus belle que bonne! Le goût est très amer et assez fade... Bon, je ne la referais sûrement pas! Râté!
BON HALLOWEEN A TOUS!
30 octobre 2006
PORC AU CARAMEL ET AUX POUSSES DE BAMBOU
Le porc au caramel qui plait tant car il y a le mot "caramel"!
servi aussi pour mes ptits choux qui adorent les pâtes, avec des pâtes chinoises au thé vert.
ingredients: 1 boite de pousses de bambou |
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1 filet mignon de porc coupé en dés |
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Façon de faire: |
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- Faire revenir les morceaux d'oignons dans un peu de huile chaude |
BONNE JOURNEE!
27 octobre 2006
TARTELETTES AUX POMMES AUSSI VITE FAITES QUE MANGEES!
Maman, y a plus rien pour le goûter!!! Même pas un paquet de cookies? (vous sentez la panique dans ma voix?)- Non, rien de rien!
Bon, vite on réfléchit... J'ai des pommes (ramassées dans le jardin de ma soeur, merci Séverine!) et une pâte brisée au frigo.
Des ptits ronds découpés à l'aide d'un verre. des lamelles de pommes disposées dessus. le tout saupoudré de sucre vanille et de cannelle.
et hop, le tour est joué! Quand j'vous dis que votre mère est géniale!!!
Mouais...
BON WEEK-END A TOUS!
25 octobre 2006
TARTE A LA BETTERAVE
Voici une drôle de recette : La betterave sucrée... Heu, maman, t'es sûre, la betterave comme une tarte? Tu crois que c'est mangeable? Alors, moi, plus on me dit ça, plus j'ai envie d'essayer!
Recette de la tarte aux betteraves que personne ne voulait:
Pour 6 personnes, il vous faut: 1 pâte brisée, 1kg de betteraves (moi, j'en ai mis moins), 3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs. 100g de sucre semoule.une cac de vanille en poudre. 20 cl de crème fraiche épaisse. 20 cl de lait.
Préchauffez votre four à 180 degrés. Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. Réservez au frigo. Coupez les betteraves cuites en touts petits cubes. Dans une casserole, mélangez la crème, le lait et la vanille. Laissez frémir sur feu doux pendant 5mn.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit le mélange à base de crème tout en fouettant puis incorporez les betteraves.
Versez le tout sur le fond de tarte et mettez au four pendant 45mn.
Cette tarte se déguste tiède ou froide (moi, je la préfère tiède) avec un coulis de groseille par exemple.
Pour une tarte qui ne disait rien à personne, elle a été dévorée par tout le monde! Na!
BONNE JOURNEE !
24 octobre 2006
CAKE AU "TORRONE ALLA VANIGLIA"
J'vous l'ai dit, je n'arrête plus de faire des cakes!! Une amie nous avait ramené du Torrone d'Italie l'année dernière et je l'avais "oublié" dans mes placards! J'ai trouvé une recette dans "les cakes de Sophie" première édition de cake au nougat que j'ai adaptée à mon torrone:
Voici le cake au "Torrone" à la vanille venu directement d'italie:
Il vous faut:
3 oeufs- 125g de sucre glace- 125g de beurre- 160g de farine- 1/3 de sachet de levure- 160g de Torone (où nougat)- 1/2 càc de coriandre- 1/2 càc d'extrait d'amande amère- une pincée d'anis(moi je n'en ai pas mis).
Façon de faire:
Préchauffez votre four à 240°. Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre ramolli. Ajoutez un par un les oeufs, puis la farine, la levure, l'extrait d'amande amère, la coriandre et l'anis.
Coupez le Torone en petits cubes et incorporez-le à la préparation. Laissez reposer 15 mn. versez le tout dans un moule non graissé et cuire 5 mn à 240° puis 45 mn à 180°. Démoulez aussitôt.
En bas du cake, ce sont les morceaux d'amandes qui sont dans le torrone, hum...
Déliceux au goûter...
BONNE JOURNEE !!
23 octobre 2006
TARTELETTES BANANES/ROQUEFORT
Pour mon petit apéro dinatoire de dimanche dernier, j'ai fait des mini tartelettes à la bananes et au roquefort.
Un vrai délice... On s'est régalé!
Etalez sur des rondelles de pâte feuilletée, un morceau de roquefort, une cuillère à café de crème fraiche et une rondelle de banane. Cuire 15 mn à 180 degrés.
Photo avant cuisson
Et pour le dessert des enfants, un dessert "fourre-tout":
Je ne vous donnerais donc pas les proportions parce que c'est que du "pif"!
Ingrédients, donc, de mon crumble de compote pommes/poires:
pommes, poires, miel, sucre roux, sucre vanille, poudre d'amandes.
Cuire le tout en même temps ( l'odeur qui se dégage dans votre maison est un pur bonheur) puis passer le tout au blender (ou mixeur).
pour le crumble, "écrabouillez" un palais breton (roudor) et saupoudrez-en la compote!
Des petites boules coco se trouvaient là aussi pour les enfants (et les grands!!)
BONNE JOURNEE
22 octobre 2006
ROULE AU NUTELLA
Jacqueline m'a fait envie l'autre jour avec son roulé à la confiture de groseilles! Du coup j'en ai fait un au Nutella (évidemment...).
A déguster tiède ou froid, c'est délicieux!
21 octobre 2006
CAKE AU TARAMA
Je n'arrête plus de faire des cakes!!!!!! J'ai acheté (évidemment) le nouveau livre de Sophie DUDEMAINE: Cake Show. Déjà, quand j'avais acheté le premier, on a mangé des cakes à toutes les sauces! Celui-ci est génial, bourré d'idées saugrenues, rempli de belles photos, je l'adoooooooooore!
Voici donc le cake au tarama et saumon (sans saumon pour moi) spécial apéritif:
Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez 3 oeufs avec 150g de farine(avec poudre levante incorporée). incorporez petit à petit 8 cl d'huile et 13 cl de lait préalablement chauffé. Ajoutez 100g de gruyère râpé, mélangez, salez et poivrez.
Incorporez à la base des lamelles de saumon fumées (125g). Moi, je n'en ai pas mis.
Incorporez ensuite 250g de tarama et de la ciboulette (10 brins ciselés). Versez cette préparation dans un moule à cake non graissé et cuire 45 mn.
Démoulez tiède et dégustez à température ambiante.
Idéal à l'apéritif
BONNE JOURNEE A TOUS!
20 octobre 2006
FLANS-CLAFOUTIS-MUFFINS A LA POMME
Je n'arrivais pas à leur donner un nom à mes ptits désserts d'aujourd'hui. ils sont faits dans un plat à muffins, ressemblent à une espèce de clafoutis et ont le goût d'un flan à la pomme!
j'ai mélangé 55g de maizéna avec 100g de sucre. Ajoutez une pincée de sel puis 2 oeufs et 1 jaune. Ajoutez 20 cl de lait + 200g de lait concentré sucré. La pâte est liquide. Disposez les morceaux de 2 pommes coupées en petits cubes au fond des moules et versez la préparation dessus. Cuire 1h10 mn à four 180°. Démoulez délicatement.
Juste après la cuisson...
Vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly ou le tout en même temps!!
BONNE JOURNEE !
19 octobre 2006
CURRY EXPRESS
Vous êtes pressés, en retard, fatiguée par une semaine dingue (comme toutes les semaines d'ailleurs!), vous avez envie de manger un truc bon mais pas trop envie de cuisiner... cette recette est pour vous!
Curry express pour desperate housewives et pressées en plus!
Dorer 1 oignon et 4 blancs de poulet émincés avec un peu d'huile, ajoutez 20 cl de crème liquide, 3 càs de confiture Bonne maman "ananas à la noix de coco" et parfumez avec une càs de curry en poudre. Laissez mijoter 10 mn et servir avec un riz basmati.
Confiture "ananas noix de coco" Bonne maman
Vous pouvez ensuite et sans remords, vous plonger dans votre série favorite (faute de bollywood!):
BYE !
